切好的手擀麵怎麼儲存

　　切手擀麵摺疊需要先把麵餅鋪平，然後按照需要的寬度先留一點在最底下，之後挑起擀麵杖來回折，大小寬度其實就和最開始留的寬度差不多，如此反覆迴圈直到擀麵杖的麵皮摺疊完，記得摺疊前要撒麵粉以免出現粘連的情況，在摺疊的時候要保持寬度一樣，不然不能折的很高。

　　切好的手擀麵儲存方法一種就是把手擀麵晾乾，吃的時候直接煮；另外一種方法就是把手擀麵做好以後放在冰箱裡面冷凍，等到吃的時候先解凍再用水煮來吃，都是很方便快捷的。晾乾的時候可以把手擀麵變成和掛麵一樣的麵條，這樣麵條不容易粘連，但是上述兩種方法的可行性還是第二種好一點，會更加的方便和衛生，也更加節約時間。

　　1、加乾麵粉拌勻：麵條黏粘是因為麵條中水分作用，使放置的麵條黏粘在一起，加入乾麵粉相當於阻斷了麵條與空氣之間水分子的交流。

　　2、揉麵時加鹽加雞蛋：加鹽能很好平衡水分，防止黏粘還能幫助起筋，加雞蛋能可以使麵條勁道，一定程度上可以防止黏粘。

　　3、揉麵到位：當面團揉成光滑、不粘盆、不粘手時，就代表揉麵到位了，這樣的麵糰做出的麵條，在麵條勁道程度和粘度上都會令人滿意。

　　4、撒粗玉米麵：撒粗玉米麵能有效防止麵條與麵條之間的親密接觸，這是一個十分有效的防粘方法，而且，粗玉米麵在煮的時候一抖就掉，不會粘湯，也不會給麵條的口味造成影響。

　　5、涼水防粘法：把麵條分量多次加入涼水，最好在涼水裡加點冰塊。分裝前建議放冰箱冷藏，既能防止變質，又能防止黏粘，一舉多得，這個方法生熟麵條均可，熟麵條建議混一點點油。