切洋蔥碎的竅門

　　1、把洋蔥最外層的表皮去掉之後，將洋蔥由中間一分為二，記住千萬不要切去洋蔥的兩頭尖部和根部。儘量不要使用大型菜刀，選擇較小的刀子。然後，將洋蔥的切平面朝下，球面朝上，用四個手指尖輕輕地按住洋蔥球面的頂端，這樣可以避免手指被鋒利的刀子切傷。

　　2、順者洋蔥球面的紋路切割成細條狀，記住一定要預留洋蔥兩頭尖部和根部不要切割，這樣才可以讓洋蔥條不會被完全切除脫離洋蔥原體半球型，洋蔥葉片在切成細條狀之後依然要保持洋蔥整體半球型完整。

　　3、然後，用手指尖繼續輕輕按住洋蔥半球型頂端，用刀橫向平面切割洋蔥，如果你想把洋蔥切得更碎一點，就多切幾層，如果不想洋蔥太碎，只需要橫切一層即可。切割層次得多少，決定了你需要洋蔥是否夠碎的結果。

　　4、然後，去掉兩頭尖部和根部不要，這個時候洋蔥葉片其實已經脫離，但是依然保留整體半球型，因此你要小心翼翼地輕輕按住洋蔥半球體頂端，用刀子將洋蔥最後切成碎塊即可。

　　將洋蔥放冰箱冷凍半小時再切或是將洋蔥切半，放冷水中浸泡後再切，可避免洋蔥刺激眼睛流淚。

　　切洋蔥的刀要鋒利，洋蔥細胞破裂或受擠壓時會釋放出酶，用鋒利的刀切洋蔥能減少對洋蔥的擠壓，減少酶的分泌。

　　順著洋蔥葉縫隙切，洋蔥葉片為管狀，切的時候可以順著其縫隙切下去，避免酸洋蔥汁濺到眼睛裡。

　　旁邊放一臺風扇，氣流也能影響霧狀小水珠的流向，所以切得時候要注意空氣流動的方向。在旁邊開一臺電風扇，一定要對著正確的方向吹。

　　1、在熱水浸泡或用微波爐加熱。在切洋蔥之前，先把洋蔥浸泡在熱水裡面三分鐘，或者是用微波爐稍微加熱一下，這樣切起來就不會流淚了。

　　2、用食用油或者是胡蘿蔔擦刀。切洋蔥之前，先把洋蔥放在冷水裡面浸泡一下，用食鹽或者是用胡蘿蔔擦刀。

　　3、浸冷水。將洋蔥對半切開，泡在涼水裡面再切，也可以在菜板的旁邊放一盆涼水，邊切邊用刀在水中蘸。

　　4、冷凍後切。將洋蔥從中間切開，放冰箱的冷凍室裡面，放3到5分鐘，然後再拿出來切。

　　5、用嘴呼吸。在沒有通風條件的時候，切辣椒之前，可以用棉球堵住鼻孔，用嘴呼吸，這樣洋蔥的味道就不會透過鼻子的神經了，就不會流淚了。

　　以上就是對於切洋蔥不流淚的竅門妙法是什麼的介紹，網友們明白了嗎？