怎麼切洋蔥

　　1、在流水中切洋蔥，流水中切洋蔥可以掌握洋蔥裡面氣體的揮發，然後不會刺眼睛，卻很浪費水。

　　2、可以把洋蔥的放入冰箱冷藏，在在切洋蔥之前把洋蔥放入冰箱中冷藏，五到十分鐘之後取出再切刺激性的氣味會揮發的少一些。

　　3、可以嚼口香糖，下眼瞼靠近鼻樑處有小孔，和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘的淚液。切洋蔥時辛辣的氣體使眼睛受刺激，淚腺分泌增多，而嚼口香糖時下頜不斷的開合 會在內部構成負壓，把淚液透過小孔吸到口腔，眼裡就沒有多餘的淚液，就不會流淚。

　　1、切絲：它是一層包裹著一層的，因此切絲的方法比較簡單。直接放在砧板上縱切就行，切的時候要切細點，只有第一刀和最後一刀是呈片的，其他的都是呈絲狀。將兩個呈片狀的再改刀就行了。

　　2、切丁：除了切絲外，很多時候還需要切成丁。切丁時要清洗乾淨，從中間縱切一刀，切面朝下，然後放在砧板上平切，但不要完全切斷。用手固定住另一邊，再豎直方向切，也不要切斷。最後按住沒有切斷的一邊，從上往下切斷就行，就可得到相同大小的洋蔥丁。

　　1、把洋蔥放在水中切或在切的時候旁邊放一盆水；

　　2、把洋蔥放在冰箱裡冷凍兩小時左右後再拿出來切；

　　3、先把菜刀在涼水裡浸一下再切，可有效地減輕辣味的散發，使眼睛不受刺激；

　　4、屏住呼吸切。因為洋蔥的味道是透過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的方法；

　　5、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味；6、戴個眼鏡或者一個透明的眼罩。