切糕是新疆的特產。
切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾採用傳統特色工藝，選用核桃仁，玉米飴，葡萄乾，葡萄汁，芝麻，玫瑰花，巴丹杏，棗等原料熬製而成的民族特色食品。
切糕是新疆的特產。
切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾採用傳統特色工藝，選用核桃仁，玉米飴，葡萄乾，葡萄汁，芝麻，玫瑰花，巴丹杏，棗等原料熬製而成的民族特色食品。
新疆切糕的做法切糕的做法，新疆切糕的家常做法。朋友們都知道切糕是由糯米以及其他材料製作而成的，大多是有豆沙、紅棗、核桃、花生仁、葵花籽、杏幹、葡萄乾等等，這些食物如果能夠放在一起，一定能夠做成美味的食物。但是疑問也隨之而來，這麼多材料是怎樣做成美味又漂亮的切糕呢？怎樣做切糕？接下來，小編就來為大家介紹：切糕的做法，新疆切糕的家常做法。
“新疆切糕的做法”小貼士
1、糯米要提前泡4-5小時。
2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完後，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、最後要用重物把做好的切糕壓瓷實。
“新疆切糕的做法”廚藝步驟
第1步：將糯米、紅棗淘洗乾淨，浸泡4-5個小時
第2步：糯米控幹水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘
第3步：紅棗去核
第4步：放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出
第5步：蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水
第6步：邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀
第7步：蓋蓋子繼續蒸制20分鐘
第8步：把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道
第9步：取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜
第10步：鋪上一層糯米，用鏟子壓實
第11步：再鋪上一層棗，按壓實
第12步：再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米
第13步：用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時
第14步：取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
“新疆切糕的做法”特別提示：
以上為朋友們介紹了相關“切糕的做法，新疆切糕的家常做法”的內容，當朋友們看過以上的這些介紹後，是不是更加了解切糕的製作方法以及步驟了呢？如果您也是切糕的忠實食客，不如找個時間親自做一做吧！
1、切糕好吃不好吃因人而異。
2、切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的民族特色食品。