1、切血腸的刀最好是鋒利一點的好，另外和我們平時切菜不大一樣在於要從反方向開始切，也就是從尾部開始，把綁繩切掉，然後用左手扯皮，用刀快速把皮切開再繼續切血的部分就好。
2、原料：豬鳴腸、生豬血、白肉湯、精鹽、花椒、味精、胡椒麵、香菜各適量。
3、準備：將豬鳴腸清理乾淨，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗淨切成末。
4、把乾淨的生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。
5、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼。過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。
6、把豬血灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。
7、把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開後轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
1、主要材料：酸菜一棵，豬頸骨三四塊，豬五花肉一塊，羊血腸一段，大蔥半根，姜一小塊，花椒，大料適量，料酒一匙，鹽，雞精適量。
2、酸菜切絲，泡水，去掉醃漬水的味道。
3、攥幹水分備用。
4、頸骨，五花肉飛水入鍋加花椒，大料，料酒燉煮。
5、骨頭和肉燉至半熟放入酸菜絲。
6、放蔥姜加蓋小火燉煮四十分鐘。
7、燉酸菜的過程中準備其它食材，先用蒜末，醬油，香油調一碗蘸料。
8、血腸切片，不要太厚。
9、五花肉煮爛後撈出，切厚片。
10、酸菜燉好後，開蓋，先加鹽和雞精調味，然後將切好的五花肉和血腸鋪在燉好的酸菜上，蓋上蓋子大火煮開，關火燜兩三分鐘。
11、揭蓋，血腸變色收縮成小碗狀，就可以啦。
1、將蛋糕沿直徑方向切出一長條蛋糕；將剩下的兩塊小一些的蛋糕重新拼成一個直徑小一些的圓，這樣就能鎖住蛋糕的水分。
2、如果不夠，第二次切時，重複上面的步驟，不過方向與第一次垂直，這樣就能切出和第一次差不多大的蛋糕，這樣切後，剩下的四塊三角形蛋糕剛好能拼成一個類似四方形的密閉形狀，可以有效鎖住水分。
1、買回來的土豆要先去表面的泥土後在用水來洗，再去皮，去皮的土豆還要清洗後用刀來切。
2、有的土豆形狀均勻就可以用刀切成兩半，兩半的土豆要每半都是均勻的。
3、將兩半土豆扣在菜板上，左手要按住兩半土豆後，右手握著刀垂直向下切。
4、用刀切土豆技巧就是同時切兩半土豆，而且土豆片都是切的均勻的。
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1、方法一：
（1）平時切橙子的時候要把橙子放在面板上，把它的頂部和底部各切去一小塊，然再把橙子豎起來。
（2）橙子豎起來以後用水果刀像削蘿蔔那麼樣慢慢的削掉橙子的果皮，在削的時間要儘量多削幾次，這樣可以保持橙子果肉的完整。
（3）得到橙子果肉以後，順著橙子的紋路把它從中間對半切開，再把它的平 ...
1、先把山藥去皮後，洗乾淨，然後斜著直刀切下一小塊。
2、跟剛才切山藥的斜面成平行，直刀切成小斷。
3、把切好的段翻過來，平放到案板上。
4、平面朝上，直刀切片就是菱形片了。
5、山藥中多酚含量很高，澱粉含量比較低，水溶的多酚在去皮之後就接觸氧氣開始氧化，通常去皮的同時就會開始變黑，澱粉含 ...
1、鴨毛蛻去清理內臟後，用鑷子拔去細毛；把鴨屁股剪掉；
2、把鴨脖子剁下；在鴨大腿內側切一刀，分離大腿和身體；鴨腹部全部剖開；
3、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體；把腹腔對切成兩半；
4、再把兩半豎著對切；橫著切成塊；鴨腳和鴨腿分離；
5、鴨翅也分成兩段；再次清洗就可以拿著做美味的鴨肉了。 ...
1、質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，需要先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易。
2、準備一杯熱水，將刀片浸泡1到3分鐘，升溫後擦乾再切，每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，並反覆浸泡熱水，能維持刀面乾淨，使蛋糕的切面漂亮又不沾黏 ...
1、首先將鳳梨的底部和頂部都切掉。然後將鳳梨豎起，沿邊緣小心的切掉果皮。接著將鳳梨對半切開，平均成4瓣。最後將鳳梨切成小塊，裝盤後即可食用。
2、鳳梨營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。 ...
1、材料：豬血200克、尖椒1個、豬肉餡100克。調料：食鹽5克、醬油2勺、醋3滴、蔥1段、姜1塊、料酒1勺、植物油適量、水1碗、白糖3克。
2、尖椒洗淨切成塊。
3、豬血切成片，把豬血焯水後瀝乾。
4、鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香，加入肉末煸炒。
5、加入幾滴醋，煸炒至變色，加入料酒、醬油 ...