別具風味，同“別有風味”，是一個漢語成語，意思是原指美好的口味，引申為事物的特色。另有一種美好的口味。比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。出自清朝李汝珍《鏡花緣》第五回：“此時只覺四處焦香撲鼻，倒也別具風味。”，舉例造句： 酣眠固不可少，小睡也別具風味的。
別具風味，同“別有風味”，是一個漢語成語，意思是原指美好的口味，引申為事物的特色。另有一種美好的口味。比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。出自清朝李汝珍《鏡花緣》第五回：“此時只覺四處焦香撲鼻，倒也別具風味。”，舉例造句： 酣眠固不可少，小睡也別具風味的。
辣糊湯，又稱“胡辣湯”或“糊辣湯”已有百年曆史。它精烹細作，味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉，始於老城，現遍及大街小巷。其中最為著名的要數河南風味和西安回民風味。辣糊湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明辣糊湯內容物很多。最常見的有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉等，根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿蔔條、蔥花等。
河南辣糊湯：辣糊湯是河南三大地方名吃之一，以逍遙鎮風味最為正宗，其湯鮮，香辣開胃，風味獨特。辣糊湯從明朝嘉靖年間至今已有六百餘年的歷史，它不僅味美價廉，而且該湯還具有消食開胃、化痰止咳、祛風祛寒、活血化淤、清熱解毒、行氣解瘧、祛蟲滯洩、利尿通淋、除溼疹、祛搔癢等功效，深受當地百姓的喜愛和歡迎。
肉丸辣糊湯：在漢民聚集的地方想要從事飲食業又要出眾，就只能在調料上下功夫，故此屏棄了酸味，改用西北人更適應的鹹味來映襯羊肉湯、牛肉湯的香味。煮牛羊肉那可是回民的傳統專案，調料的豐富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量減輕，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民更常用更大氣的牛肉丸子（牛肉絞碎和麵合，下水煮），更有口感和實在。輔料增多，加白菜、土豆塊、胡蘿蔔塊、木耳、黃花、腐竹、冬瓜等，下輔料的時間次序也不同，務必使每種菜軟硬得當，看起來也有賣相、頗有點晶瑩剔透的感覺。等到熬得了，大鍋連爐子擺在門口，師傅一手掌勺攪動鍋，一手叉腰開始吆喝：肉丸……辣糊湯……走上前去，要一碗辣糊湯（必是肉丸極多的），澆香油，覆油潑辣子，再拿一個陀陀饃，這陀陀是回民常見的麵食，一個麵餅怕有20cm的直徑，1cm多的厚度，真個紮實。掰開了泡進湯裡，這個可比羊肉泡饃粗疏的多，掰上個拇指第一節大小也就差不多了，這個各隨愛好。餓極了的胖子曾經一個陀陀撕成六塊也扔了下去……然後風捲殘雲一般趁熱撥進嘴裡，吃的時候自然也不能亂攪，免得湯瀉了，西安人的老說法，吃辣糊湯，吃完剩在碗裡的湯是瀉的，連收碗的小夥計也會看不起你。大冷天吃一碗下肚，只覺得一股熱流從胸腹之內直散到肌膚毛孔之末，出汗也出的暢快淋漓，更有一份西北人的豪氣從胸中開始擴充套件開來。
河南辣糊湯的來源極古，有說周代、有說三國、有說宋代、亦有說明代的。周代恐怕是不太可能，屬於附會，怕是往肉羹之類的食物上扯。三國一說，查無實據，託於曹操，可信度就先少了三分，河南辣糊湯的主要調味料是胡椒，按《酉陽雜俎》雲：“胡椒，出摩伽陀國，呼為昧履支。其苗蔓生，莖極柔弱，葉長寸半，有細條與葉齊，條上結子，兩兩相對，其葉晨開暮合，合則裹其子於葉中，子形似漢椒，至辛辣，六月採，今人作胡盤肉食皆用之。”胡椒是唐代才傳入中國的。三國一說估計也只是為了抬高自己而偽作的。宋代一說就頗為可信，辣糊湯因是民間小食，典籍很少有涉及的，辣糊湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥。
每個地方都有每個地方獨特的飲食習慣。在呼和浩特更有跟別的地方不同的飲食習慣，而且內容還十分的豐富。想知道是什麼樣的習慣嗎？彆著急，一起隨小編來了解呼和浩特文化，瞭解他們別具風味的飲食習慣吧。
飲食，包括食物和飲料兩大部分。然而有關食物和飲料的加工、製作及食用的風俗包括飲食習俗中的喜好與禁忌，內容十分豐富。回回民族的飲食習俗，是最能體現出民族特色的。回族的飲食文化，是回族及其先民歷經千年所創造的民族文化的一個重要組成部分，凝聚著回族人民的辛勞和智慧，也體現了多種文明的融匯和交流，因而多姿多彩。
從總體上看，回族的飲食習俗主要曾受伊斯蘭教的規定和某些禁忌的影響，並在歷史的發展和民族的形成過程中由宗教戒律轉化為民族習俗。回族認為，若要保持一種純潔的心靈和健全的思慮，若要滋養一種熱誠飽滿的精神和一個潔淨而又健康的身體，就應對人們賴以維持生計的飲食予以特別的關注。
清初回族學者劉智在《天方典禮》一書中以兩卷的篇幅論述了回族飲食，並提出了“若夫飲食，乃生人所資以立，自非渾圇而不擇焉者”，“飲食，所以養性情也。”不光把飲食作為延續個體生命的物質看待，更提到“理性之學”的高度加以強調，反映了飲食在回族生活中的重要位置。
呼和浩特地區回族的飲食習俗是在承襲先輩傳統的基礎上，採納了漢蒙滿等兄地民族飲食習俗和品種，又適應當地自然氣候等條件的影響，逐步形成自己的特色的。