1、該裝置必須專人負責，操作維修及保養；非專業人員不得隨意亂動。
2、操作人員需進行安全培訓，並學習刨肉機《使用說明書》，瞭解該裝置的基本結構和效能，熟練掌握操作規程，並嚴格按照操作規程進行操作。
3、操作人員必須穿戴工作衣，衣釦要齊全並扣牢，衣袖不要過長，戴工作帽；女工長髮必須將頭髮盤起放進頭巾裡；嚴禁戴任何手套上機操作但必須戴袖套。
4、機械啟動前，必須檢查防護裝置及電源是否完好無損，有無異常。
5、作業前，應開機空載執行2至3分鐘，確認情況正常無異響，方可投入使用。
6、刨肉時，切勿快速推進。
7、機器執行，不得離開工作崗位，人離停機。
8、發現異常情況，應立即停機，向值班工程師報告，由技術人員檢修。
9、作業完畢，關閉電源開關，清掃乾淨機體，嚴禁用水沖刷。
10、操作指引；接通電源；調整相應的厚薄度；空機執行3分鐘；把食品放入刨片機內；操作應注意操作安全；作業完畢，認真清潔刨肉機。
1、沖洗：每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完後都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕鬆流暢，也會使工作結束後的清洗變得比較省事。
2、安裝：每次用畢後，應將清洗乾淨的絞肉機以散件形式擺放於木質箱櫃中，或等其完全晾乾後再行組裝，不宜馬上組裝。
3、操作：真正的絞肉比較簡單，因為比較用力，所以最好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前最好先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗淨，切成長條，徐徐送入（送入的肉越多越費力氣）。絞肉結束後，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。
4、清洗：先準備好乾淨的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗乾淨，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方控幹即可。
1、沖洗：每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完後都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕鬆流暢，也會使工作結束後的清洗變得比較省事。
2、安裝：每次用畢後，應將清洗乾淨的絞肉機以散件形式擺放於木質箱櫃中，或等其完全晾乾後再行組裝，不宜馬上組裝。
3、操作：真正的絞肉比較簡單，因為比較用力，所以最好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前最好先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗淨，切成長條，徐徐送入（送入的肉越多越費力氣）。絞肉結束後，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。
4、清洗：先準備好乾淨的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗乾淨，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方控幹即可。