刺在魚皮上的是什麼魚

　　刺在魚皮上的是雞泡魚，即河豚魚，為硬骨魚綱魨科魚類的統稱，自古以來中國食用的河魨皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河“豚”。

　　河魨為暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息于海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中。

　　步驟如下：

　　1、將海參斑放入冷水浸泡5至7分鐘，將魚身表面冰衣融掉，魚身保持較硬狀態。

　　2、將魚尾提起，魚身成斜面，用開水澆至魚身兩面，用手輕輕一撥，將沙鱗去除乾淨。

　　3、將燙過之後的魚放入冷水中沖洗，使用鋼絲球刮擦魚的沙鱗，約3分鐘可去除乾淨。

　　4、如個別沙鱗未去除乾淨，用小刀輕輕切掉即可。

　　釣八爪魚只要有專用的吊鉤，不需要魚餌。魚鉤，其實就是一個不鏽的鐵棒，鐵棒在海底閃閃發光會吸引八爪魚，為了增加重量裡面灌的鉛，然後在鐵棒的一端固定魚鉤，現在漁具店都有賣，3元1個。不過釣的人多了，八爪魚資源破壞的挺厲害，還是少釣為妙。

　　章魚，又稱八爪魚、八帶蛸等，屬於軟體動物門頭足綱八腕目，是八腕目頭足類軟體動物的通稱，但嚴格意義上僅指章魚屬動物。因其頭上長有八腕，且腕間有膜相連，長短不一，腕上具有2行無柄的吸盤，吸盤無柄，所以稱作八腕類。有時會噴出黑色的墨汁幫助逃跑。