1、主要原料：排骨500克，土豆適量。
2、調料：姜，蒜，蔥白，剁椒，乾花椒，紅糖，生抽，生粉。
3、排骨斬成小塊，用清水泡幾次，去除血水，瀝乾水分。姜切絲，大蒜拍碎切成細粒，蔥白切碎。
4、鍋裡放入少量油，倒入薑絲、蔥白、蒜末、剁椒、乾花椒爆香。加入適量的紅糖和生抽翻炒均勻，做成醬料用碗盛出。
5、將做好的醬料倒入排骨中，攪拌均勻醃製數小時。
6、土豆去皮切成小塊，用糖攪拌一下，放入碗底。
7、將醃製好的排骨碼在土豆上面，隔水將土豆和排骨蒸熟即可。
1、主要原料：排骨500克，土豆適量。
2、調料：姜，蒜，蔥白，剁椒，乾花椒，紅糖，生抽，生粉。
3、排骨斬成小塊，用清水泡幾次，去除血水，瀝乾水分。姜切絲，大蒜拍碎切成細粒，蔥白切碎。
4、鍋裡放入少量油，倒入薑絲、蔥白、蒜末、剁椒、乾花椒爆香。加入適量的紅糖和生抽翻炒均勻，做成醬料用碗盛出。
5、將做好的醬料倒入排骨中，攪拌均勻醃製數小時。
6、土豆去皮切成小塊，用糖攪拌一下，放入碗底。
7、將醃製好的排骨碼在土豆上面，隔水將土豆和排骨蒸熟即可。
1、食材：扇貝150克、綠豆粉絲20克、蒜籽15克、剁辣椒5克、油5毫升、鹽2克、白酒2毫升、蔥5克、生抽5毫升、清水10毫升。
2、粉絲泡於清水30分鐘左右。
3、將扇貝的殼認真刷洗，用小刀將扇貝肉與殼分離。
4、將扇貝肉洗淨，瀝乾後加少許酒和鹽略醃。
5、粉絲變軟後嶗起瀝乾水，將粉絲剪短至約5-10CM長。
6、將剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上，再將扇貝肉擺放在粉絲上。
7、蒜籽去皮切成蒜蓉，鍋內加少許油，倒入蒜蓉爆香，加少許鹽拌勻可關火。
8、蒜油澆在扇貝粉絲上，再加適量剁椒。
9、將5毫升生抽兌10毫升水煮開後淋在扇貝上即可。
1、食材：排骨半斤、蔥1棵、生薑2片、剁椒4勺、蒜瓣5個、食鹽適量、料酒適量、糖適量。
2、前期素材準備：排骨放水裡，蔥、生薑、蒜瓣切好，備用。
3、將排骨放鍋裡煮開，用冷水洗淨。
4、在鍋裡倒入油，放入生薑，蔥花，爆香。
5、放入排骨，倒入料酒，翻炒後放入水。
6、煮開之後放入食鹽，糖，剁椒，小火繼續煮。
7、煮到收汁之後品嚐，調味，盛盤。