1、主料:黃豆芽100g、金針菇150g、蒜30g、食用油1勺、剁椒1勺。
2、大蒜洗淨切段;黃豆芽洗淨;金針菇切去根部,洗淨備用。
3、另起一鍋,將豆芽乾煸至疲軟備用。
4、金針菇入開水中焯一會,撈起,過涼水,瀝乾水分。
5、鍋中油熱下大蒜。
6、倒入豆芽翻炒均勻。
7、加入剁椒炒勻;調好味。
8、倒入金針菇,快速炒勻即可盛起裝盤。
1、主料:黃豆芽100g、金針菇150g、蒜30g、食用油1勺、剁椒1勺。
2、大蒜洗淨切段;黃豆芽洗淨;金針菇切去根部,洗淨備用。
3、另起一鍋,將豆芽乾煸至疲軟備用。
4、金針菇入開水中焯一會,撈起,過涼水,瀝乾水分。
5、鍋中油熱下大蒜。
6、倒入豆芽翻炒均勻。
7、加入剁椒炒勻;調好味。
8、倒入金針菇,快速炒勻即可盛起裝盤。
剁椒魚頭、剁椒金針菇、剁椒帶魚、剁椒野秋葵、剁椒千島湖大鯽魚、剁椒毛豆米拌藕丁。
剁椒魚頭做法:
1、魚頭半個剁椒150克、薑片5片、料酒20克、蒸魚豉油20克、蔥1根花生油適量。
2、把魚頭洗淨,清理魚頭的時候把魚頭裡黑的膜去掉。
3、現在把處理好的魚頭進行醃製,放大蔥姜,放白酒白酒,鹽,拌一下魚頭能均勻的入味,醃製20分鐘。
4、放入蒸鍋或者蒸烤箱蒸5分鐘。
5、取出把蒸出來的腥水倒掉,切記要倒掉,魚才會鮮美。
6、在魚頭鋪上剁椒,淋上蒸魚豉油。
7、再入蒸箱或蒸鍋高火蒸5分鐘即可,出鍋後淋上熱油。
1、原料:乾燥壓縮黑木耳、蔥、醋、黑胡椒粉、剁椒醬、白芝麻、糖、姜、蒜、幹腐皮、澱粉、螺旋藻粉。
2、黑木耳提前用清水泡發,水中加入少許澱粉。
3、浸泡3分鐘左右。
4、洗淨瀝乾水分待用。
5、腐皮用清水泡軟。
6、鍋中燒水,水開後放入黑木耳焯燙半分鐘左右。
7、撈出瀝乾水分,放入一隻乾淨的大碗中。
8、關火,放入腐皮,利用餘熱將腐皮燙熟,過冷水後,撈出瀝乾水分。
9、蔥、姜、蒜切碎末,倒入盛放木耳和腐皮的碗中。
10、加入剁椒醬。
11、加入糖和黑胡椒粉、螺旋藻粉
12、攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時左。
13、吃之前撒上白芝麻,拌勻即可。