雙色剁椒魚頭怎麼做
雙色剁椒魚頭怎麼做
1、食材：魚頭1個、青、紅剁椒、泡發粉絲、蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、2湯勺油。
2、魚頭洗淨，裡面的黑膜一定要洗掉。魚頭用鹽，料酒，姜，蔥抹勻醃製20分鐘。
3、盤裡鋪幾片姜蔥，把粉絲鋪上，再把醃製好的魚頭擺好，上面均勻鋪上青紅剁椒，大火水燒開，放魚頭大火蒸15分鐘即可。
4、蒸好的魚上面鋪適量蒜蓉，取一鐵勺倒2湯勺油，開小火在灶上燒熱。
5、均勻的淋在魚頭上，最後撒蔥花即可。
雙色剁椒魚頭的做法
1、鱅魚魚頭1個（約2-3斤）、紅綠剁椒各150、蠔 1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黃酒25克、鹽3克、白糖1小勺相剋食物、蔥3段、姜3-4片、蒜末3-4瓣、小蔥3-4根、白蘿4-5片。
2、用刀將魚頭從後背處刨開。
3、去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜兒，清洗乾淨備用。
4、醃魚調料全部混合拌勻。
5、將醃魚調料均勻的抹滿魚身後醃製半小時。
6、盤中放上蔥姜和白蘿蔔片。
7、將醃好的魚放在上面。
8、表面鋪上紅綠剁椒後上鍋蒸制（上汽後約20分鐘）。
9、蒸好後倒出多餘湯汁，表面撒上小蔥和蒜末。
10、在表面潑熱油後製作完成。
湘菜經典剁椒魚頭怎麼做
1、材料：魚頭1個、蔥花10g、生薑300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
2、魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗淨，把老薑、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
3、將魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然後加入剁椒。
4、將魚頭反過來反面朝下，均勻抹上以上調料，倒入蒸魚豉油，放於蒸屜蒸熟。
5、撒上蔥花，澆上熱油，擦淨盤邊即可。
怎麼做剁椒魚頭
1、將魚頭洗淨切半，用刀在魚肉上劃兩刀。
2、用鹽均勻抹在魚頭上，上下鋪上薑絲，淋上料酒和植物油醃製10分鐘左右。
3、魚頭鋪上適量的剁椒。
4、水燒開後，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟。
5、蒸魚會有多出的湯汁，把湯汁回鍋燒。
6、加少許水澱粉勾芡一下，稍加收幹，再淋回魚頭上；再淋 ...
剁椒魚頭要怎麼做好吃
1、魚頭1個、蔥花10g、生薑300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
2、魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗淨，把老薑、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
3、把魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然後加入剁椒。
4、再將魚頭反過來反面 ...
光波爐做剁椒魚頭竅門
1、原料:大魚頭、剁椒、精鹽、料酒。
2、魚頭洗淨正面朝上擺在盤子中間,切少許薑絲,蒜片撒在魚頭上,倒入料酒用保鮮膜包好放入微波爐中蒸2分鐘。
3、取出魚頭倒掉裡面蒸出的水分,換好新鮮的薑絲,蒜末。
4、取一小碗倒入4/2的蒸魚豉油,4/1的料酒少許醬油,雞精調好汁。剁椒均勻的覆蓋魚頭,倒入調 ...
剁椒魚頭的剁椒怎麼做
1、材料：朝天椒、鹽、高度白酒、蒜末、白糖、蒜
2、將朝天椒去根後，洗淨後曬乾水分。
3、將辣椒切碎、大蒜切碎，加入鹽、白糖、白酒，攪拌均勻。
4、將攪拌好的辣椒放入無水、無油且乾淨的密封罐中。
5、放在陰涼乾燥的地方，剁椒放7天左右就可以食用了。 ...
剁椒魚頭怎麼做好吃
1、通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
2、在準備的魚頭上切開幾刀，將蔥、姜切段，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出蔥薑汁，將汁均勻的倒在魚頭上。
3、撒上鹽和胡椒粉，用手塗抹均勻後醃製20分鐘。起鍋燒油，油熱後 ...
剁椒魚頭的做法怎麼做
1、魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
2、蔥薑蒜墊底。
3、鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
4、撒上蔥薑蒜末。
5、油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。
6、剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。 ...
買好的剁椒醬怎樣做剁椒魚頭
1、將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
2、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。
3、將高度白酒倒入剁椒醬中，拌勻備用。
4、在醃製好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。
5、將薑切片、蔥切段，鋪在碗底。
6、再放上處理好的魚頭。
7、然後將步驟 ...