剁椒魚頭的做法怎麼做
剁椒魚頭怎麼做剁椒魚頭的做法
首先，我們需要準備以下食材：鰱魚頭、蒜、蔥、食用油、料酒、蒸魚豉油、姜、食鹽、剁椒醬、香菜少許。
第二步，將蒜切末，蔥切片，香菜切末，姜切末，鰱魚頭改刀，依次加入蔥片、薑片、鹽、料酒，進行醃製。
第三步再加入剁椒醬、蒜末、薑末攪拌，及加入少量花生油，兌制好醬汁。
第四步將兌制好的醬汁均勻抹在鰱魚頭表面，下鍋蒸15分鐘，將蒸魚豉油淋在表面，開火，加油燒熟，淋在蒸好的魚頭上，撒香菜葉，完成。
剁椒魚頭的做法和步驟 剁椒魚頭怎麼做
剁椒魚頭是一道經典又美味的菜，深受人們喜愛，那麼大家都知道剁椒魚頭怎麼做嗎?今天就一起來學習一下吧，希望大家都能學會。
魚頭 1個，紅剁椒 20克，綠剁椒 20克，姜 1塊，小蔥 2顆，蒜 3粒，鹽 2克，胡椒粉 2克，料酒 10克，白糖 5克。
1、將魚頭從後背處刨開。
2、魚頭洗淨，兩面均勻塗敏汽抹上鹽。
3、倒入料酒醃製15分鐘。
4、將蒜切末備用。
5、蔥切成蔥花和喝遊廊蔥段備用。
6、過燒開水，魚頭放上蒜痕醬片和蔥段上鍋蒸。
7、蒸5分鐘時，倒掉盤子中的腥水。
8、魚頭鋪上紅綠剁椒，大火蒸15分鐘。
9、裝盤撒上蔥花，澆上熱油即可。
湘菜經典剁椒魚頭怎麼做
1、材料：魚頭1個、蔥花10g、生薑300g、香蔥150g、剁椒適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、啤酒150g。
2、魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗淨，把老薑、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。
3、將魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然後加入剁椒。
4、將魚頭反過來反面朝下，均勻抹上以上調料，倒入蒸魚豉油，放於蒸屜蒸熟。
5、撒上蔥花，澆上熱油，擦淨盤邊即可。
雙色剁椒魚頭怎麼做
1、食材：魚頭1個、青、紅剁椒、泡發粉絲、蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、2湯勺油。
2、魚頭洗淨，裡面的黑膜一定要洗掉。魚頭用鹽，料酒，姜，蔥抹勻醃製20分鐘。
3、盤裡鋪幾片姜蔥，把粉絲鋪上，再把醃製好的魚頭擺好，上面均勻鋪上青紅剁椒，大火水燒開，放魚頭大火蒸15分鐘即可。
4、蒸好的魚上面鋪適量 ...
剁椒魚頭怎麼做好吃
1、通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
2、在準備的魚頭上切開幾刀，將蔥、姜切段，放入碗中，加入料酒，用手抓捏出蔥薑汁，將汁均勻的倒在魚頭上。
3、撒上鹽和胡椒粉，用手塗抹均勻後醃製20分鐘。起鍋燒油，油熱後 ...
剁椒魚頭怎麼做才好吃
1、食材：胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。
2、將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
3、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。
4、將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。
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川菜剁椒魚頭怎麼做
主料：魚頭300克
調料：野山椒、剁椒、鹽、料酒、薑片、油、姜、蒜末
做法：
1、魚肉從頭部切破，用料酒和鹽醃製1到2小時入味，醃製好的魚用清水沖洗一遍，再撒少量鹽；
2、在盤底部平鋪適量的薑片，放上魚頭，並把野山椒和剁椒切細分別放在魚頭上的兩邊；
3、把鍋中的水燒沸騰以後，放入魚肉大 ...
剁椒魚頭怎麼做
1、首先準備魚頭一個，清洗乾淨，將魚頭用刀切開分成兩半，如下圖所示，在魚的內外撒少許鹽，抹均勻。
2、把小米椒、泡椒和蒜這些輔料切成末，放入盤中，加入食用油。
3、將上述輔料均勻的抹到魚頭表面，醃製15分鐘。
4、準備一個碗，在底部放入薑片，蒜片，將醃製好的魚頭放在上面，加入生抽。
5、放 ...
正宗湘菜剁椒魚頭怎麼做
1、大紅椒適量，大紅椒去蒂，先斜刀切開，再將大紅椒切條，最後切粒；大蒜子適量，先用刀拍碎，再剁成蒜末；生薑適量，去掉邊腳料，先切片再切絲，最後切末；肥肉適量；豆豉適量；生薑適量，切成厚片放入盤中備用；小蔥適量。
2、將小蔥、生薑片放入榨汁機中，加入半瓶花雕酒，蓋上蓋子用點動模式炸成蔥薑汁，將蔥薑汁倒入 ...
剁椒魚頭怎麼做
1、將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
2、將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。
3、將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。
4、在醃製好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。
5、將薑切片、蔥切段，鋪在碗底。
6、再放上處理好的魚頭。
7、然後將步驟3 ...