1、菜花掰成小朵，泡洗乾淨。
2、準備約50克剁椒和20克左右的蔥花。
3、把洗淨的菜花在開水裡汆至五成熟，撈出瀝乾水分。
4、熱鍋倒油，下入菜花翻炒。
5、片刻放入剁椒，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘。
6、最後撒入蔥花，調入雞精即可。
1、食材：白綠色菜花一小朵、鹽1克左右、剁椒一勺、蠔油一勺、蔥少許、姜適量。
2、菜花鬆散，看著細膩，梗是綠色的味道更香一些。
3、菜花切成小朵清洗乾淨，要用鹽水再泡10分鐘，有利於去除農藥和蟲子。
4、泡好的菜花撈出控幹水分，並把泡椒準備好。
5、炒鍋熱鍋涼油，油溫熱放入蔥姜煸炒香味出來。
6、然後放入剁椒煸炒出香味。
7、放入菜花翻炒菜花熟。
8、做好的菜花稍微擺盤即可。
1、可以做剁椒炒雞蛋。
2、食材：雞蛋、剁椒、白糖、鹽、料酒、水適量。
3、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水。
4、油鍋燒熱後，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用。
5、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢位時，倒入之前炒好的雞蛋。
6、翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
1、用罈子儲存。
可以選擇用罈子來把剁椒裝起來儲存，用罈子儲存剁椒的話是非常適合的一種方式，因為罈子本身就是用來醃製一些食材的。但是裝剁椒的罈子一定要確保是潔淨的，裡面沒有任何的水分和油分，而且要具備密封性。把剁椒裝到罈子裡後將其密封好，然後放到陰涼通風處進行儲存，可以放置很久。
2、用飲料瓶儲存 ...
用料：新鮮紅辣椒400g、鹽33g、白糖20g、蒜60g、白酒20g、新鮮青花椒33g。
1、紅辣椒洗淨，晾乾水分去蒂。
2、將除新鮮青花椒以外所有材料放入鍋中。
3、切碎或放入攪拌機切碎。
4、放入新鮮青花椒攪拌均勻。
5、提前將瓶子消毒備好，將攪拌均勻的剁椒放入瓶中後密封。室溫放置 ...
剁椒可以做剁椒魚頭、剁椒藕絲、剁椒茄子、剁椒帶魚、剁椒茄子煲等。
剁椒魚頭的做法：
1、用少許鹽和料酒將魚頭醃製５分鐘。
2、在盤底鋪上薑片和蔥段，將醃好的魚頭放置在蔥姜上。
3、鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬，紅油豆豉炒香。
4、將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上。
5、蒸鍋 ...
1、首先將朝天椒去根，洗淨，曬乾水分。
2、辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食鹽、白糖，加入白酒，攪拌均勻。
3、攪拌好放在密封罐中，密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏儲存7天左右就可以食用了。
4、製作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺 ...
1、材料：朝天椒、鹽、高度白酒、蒜末、白糖、蒜
2、將朝天椒去根後，洗淨後曬乾水分。
3、將辣椒切碎、大蒜切碎，加入鹽、白糖、白酒，攪拌均勻。
4、將攪拌好的辣椒放入無水、無油且乾淨的密封罐中。
5、放在陰涼乾燥的地方，剁椒放7天左右就可以食用了。 ...
1、主料：紅尖椒250克。
2、輔料：生薑10克、蒜30克、鹽20克、白糖15克、白酒1大勺。
3、做法：
（1）姜蒜去皮，和紅椒一起洗淨撈出晾乾水分，晾乾的紅椒去蒂切段備用。
（2）把姜蒜放進拍拍樂中切成細末，然後紅椒放進去同樣切碎。
（3）把切好的紅椒和姜蒜末裝進大碗裡，調入鹽和白 ...
1、準備好新鮮紅辣椒。
2、準備好新鮮大蒜。
3、辣椒不要用水洗，用水擰乾毛巾反覆搽淨；剁成碎塊備用。
4、大蒜剝掉外皮。
5、剝好的蒜瓣剁成碎粒。
6、辣椒和蒜粒放入大碗中。
7、加入食鹽（鹽的使用量比炒菜要多許多），充分拌勻。
8、準備一個乾淨無水的玻璃瓶；將拌好的剁椒裝入 ...