1、剁椒葷菜
剁椒可做的葷菜非常多，全國最聞名是剁椒魚，除此以外牛肉、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、狗肉、野豬肉等，都可以用剁椒做，剁椒是湖南和四川一帶的最愛，也是當地的一大特色，它們喜歡用剁椒來烹飪菜品，用來葷菜上去腥、提鮮、入味是非常好的。
2、剁椒素菜
剁椒做的素菜有豆腐皮、土豆、蘑菇、芋頭、大白菜、包菜、茄子、藕梗、蘿蔔等，喜歡辣味的朋友，幾乎都會用它來做調味料，剁椒似乎沒有界限，很多食材都可以做，而且做出來還很美味。人們都愛吃，百吃不膩。
1、剁椒葷菜
剁椒可做的葷菜非常多，全國最聞名是剁椒魚，除此以外牛肉、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、狗肉、野豬肉等，都可以用剁椒做，剁椒是湖南和四川一帶的最愛，也是當地的一大特色，它們喜歡用剁椒來烹飪菜品，用來葷菜上去腥、提鮮、入味是非常好的。
2、剁椒素菜
剁椒做的素菜有豆腐皮、土豆、蘑菇、芋頭、大白菜、包菜、茄子、藕梗、蘿蔔等，喜歡辣味的朋友，幾乎都會用它來做調味料，剁椒似乎沒有界限，很多食材都可以做，而且做出來還很美味。人們都愛吃，百吃不膩。
藤椒醬能做藤椒水煮魚，做法如下：
主料：魚、豆芽；
輔料：藤椒醬、幹辣椒、豆瓣醬、餈粑辣椒、豆豉、蒜、姜、白胡椒粉、小茴香、八角、洋蔥、辣椒麵、鹽、糖、醪糟汁、生抽、料酒、魚湯、澱粉、
做法：
1、將魚洗乾淨，然後將魚處理成魚骨和魚肉；
2、將魚片加上料酒、澱粉、鹽、生抽、白胡椒粉醃製，將豆芽放入盆中浸泡；
3、鍋中放油，依次加入薑片、蒜片、洋蔥爆香，然後加入藤椒、幹辣椒段、八角、小茴香、豆豉、餈粑辣椒、豆瓣醬炒香後加入醪糟汁小
八寶汽鍋甲魚、汽鍋雞、汽鍋白菜、汽鍋肉丸子、汽鍋香槽鴨、汽鍋小蒸肉等。
汽鍋：由佈置在鍋爐爐膛四周的水冷壁管、恆橫置的上下鍋筒以及聯結器件的對流管束構成，起著熱交換器的作用。燃燒產生的高溫火焰和煙氣，透過汽鍋受熱面將鍋內的水加熱，進而氣化產生具有一定壓力和溫度的蒸汽。汽鍋，實際上就是一個鍋爐裡的蒸汽發生器。是鍋爐本體組成的一部分。鍋爐本體包括：汽鍋、爐子、蒸汽過濾器、省煤器和空氣預熱器。
汽鍋雞：汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛。