1、有專門盛放賣餃子的容器，放置時底部放置面補，挨個獨立擺放後放置在冰凍裡，這是最好的。
2、如果家裡沒有這種容器，可以用托盤類的容器，如：盤子、篦子等，底部放面補可以直接放置在冰箱冷凍室。
3、如果冷凍室空間不大，無法放置那類托盤式的容器，就可以找保鮮袋，將餃子挨個擺放在保鮮袋裡，主要不要讓餃子不要接觸，只放一層，用手託著放在冰箱冰凍室內。
1、有專門盛放賣餃子的容器，放置時底部放置面補，挨個獨立擺放後放置在冰凍裡，這是最好的。
2、如果家裡沒有這種容器，可以用托盤類的容器，如：盤子、篦子等，底部放面補可以直接放置在冰箱冷凍室。
3、如果冷凍室空間不大，無法放置那類托盤式的容器，就可以找保鮮袋，將餃子挨個擺放在保鮮袋裡，主要不要讓餃子不要接觸，只放一層，用手託著放在冰箱冰凍室內。
1、剛包的餃子不要急著直接放冰箱冷凍。特別是自己擀的皮含水量略高，更容易粘粘。包好後不要急著放到速凍裡。
2、等包好的餃子的皮子稍微幹了之後，稍微灑點麵粉，冷凍室的抽屜墊保鮮膜，餃子平鋪放上，整齊而有間隔地碼上，只放一層，不疊著放，生著放冰箱凍到冷凍，時間的話，半小時左右。低溫把餃子皮凍硬即可。冷凍好了後，從冰箱裡拿出來。凍結實了再裝袋子放一起就不容易粘。切記把握好時機，不然會凍裂。
3、最後把凍好的餃子放到一個塑膠袋或容器中，撒些乾麵粉攪均，將塑膠袋或容器封好，不要進空氣，再放入冰箱的冷凍室內儲存。撒些乾麵粉攪均放到冷凍室中，是不會將水分完全吸乾的，其主要作用是不讓面與面蘸合，也不用再撒其他的面了。
如果發現餃子難分開的話，一般等鍋裡的水煮開後，加適量的鹽，等融化後，將冷凍水餃放入鍋中煮沸，這有助於把餃子分開，也避免了餃子粘鍋的現象。
1、浮起後再煮兩三分鐘，可以確保一定熟！只要掌握了這幾個小竅門，就能夠包出好吃的小餛飩。
2、準備食材：豬肉餡，雞蛋，食用鹽，白砂糖，小香蔥，香菜，香油，醬油，食醋，餛飩皮。
3、製作方法：首先先準備一塊豬肉，然後把豬肉剁成豬肉餡。把豬肉餡放在一個盆裡，打入一兩個雞蛋，再加入適量的食用鹽以及白砂糖，充分的攪拌均勻，也可以再切上一些小香蔥碎加入到豬肉餡中，用筷子不停的進行攪拌，可以少量多次的加入一些清水，注意順時針的攪拌，直到豬肉餡攪拌得非常的粘稠就可以了。
4、用一隻手拿上一張餛飩皮，然後把豬肉餡兒放在餛飩皮的一角，慢慢的往裡卷，再捲了一兩圈之後，就可以用手把兩邊對摺，然後捏緊就可以了。所有的餛飩皮和餛飩餡都包好以後，在鍋中加入適量的清水，等到水燒開以後，把包好的餛飩放在鍋中來煮，等到水再一次煮開以後，稍微加上一些涼水，在餛飩出鍋的時候，我們準備一個小碗，在碗裡面加入適量的醬油，香油，白醋充分的攪拌均勻，再充分的攪拌均勻之後。澆在餛飩上面，最後再撒上一些小蔥花或者香菜即可食用。