1、不建議放冷凍。
2、冰箱冷凍層的溫度在零度以下，放入此環境中的食物都會凍結變硬，若是將剝皮的大蒜放入冷凍室儲存，雖然其儲存時間會延長，但其質地會變硬。
3、解凍後吃，內部水分會析出，讓大蒜蒜味變淡，質地軟彈，吃起來沒有冷藏儲存的蒜瓣鮮香脆口，加上大蒜價格便宜，購買方便，一般剝好的大蒜會採取冷藏，而非冷凍儲存，以保證其鮮味和絕佳的口感。
1、不建議放冷凍。
2、冰箱冷凍層的溫度在零度以下，放入此環境中的食物都會凍結變硬，若是將剝皮的大蒜放入冷凍室儲存，雖然其儲存時間會延長，但其質地會變硬。
3、解凍後吃，內部水分會析出，讓大蒜蒜味變淡，質地軟彈，吃起來沒有冷藏儲存的蒜瓣鮮香脆口，加上大蒜價格便宜，購買方便，一般剝好的大蒜會採取冷藏，而非冷凍儲存，以保證其鮮味和絕佳的口感。
不建議放冷凍。冰箱冷凍層的溫度在零度以下，放入此環境中的食物都會凍結變硬，若是將剝皮的大蒜放入冷凍室儲存，雖然其儲存時間會延長，但其質地會變硬，解凍後吃，內部水分會析出，讓大蒜蒜味變淡，質地軟彈，吃起來沒有冷藏儲存的蒜瓣鮮香脆口，加上大蒜價格便宜，購買方便，一般剝好的大蒜會採取冷藏，而非冷凍儲存，以保證其鮮味和絕佳的口感。
拓展資料：大蒜為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。
剝好的大蒜可以冷凍儲存，因為冰箱冷凍櫃裡的溫度並不會將大蒜凍傷，只不過大蒜冷凍再解凍之後口感、味道都會略微變差。若是想要讓大蒜保鮮且味道不變的話，就可以將它密封起來放進冰箱的冷藏櫃儲存。
可以冷凍剝好的大蒜嗎
包好的大蒜是可以冷凍儲存的，因為大蒜並不會在冰箱冷凍櫃的環境下被凍傷，而且在這樣的低溫環境中細菌很難滋生、繁衍，大蒜還能得以儲存更久的時間。
不過需要注意的是，大蒜經過冷凍之後會變得比較堅硬，所以再次使用時便需要解凍。但冷凍好的大蒜解凍之後內部的水分便會析出，並因此導致大蒜的味道、口感都變差。
若是想要剝好大蒜能儲存更久的時間並且不會出現味道、口感變差的情況的話，那就最好是將它密封起來放進冰箱的冷藏櫃裡儲存，這樣既可以利用低溫延緩細菌滋生，又不會因為溫度過低而凍硬大蒜。