剝殼的小龍蝦怎麼做

　　1、主料:

　　蝦仁適量。

　　2、輔料:

　　雞蛋清適量、食用小蘇打適量、澱粉適量、高湯適量、配料姜適量、鹽適量、白胡椒適量、料酒適量。

　　3、做法步驟：

　　（1）準備好所有原料。

　　（2）蝦仁洗淨，用乾淨的毛巾，反覆壓幾下，別太用力，吸乾水分。

　　（3）吸乾水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，醃漬，放進冰箱2小時。

　　（4）醃漬好的蝦仁去掉薑絲，洗淨重複步驟2吸乾水分，加蛋清，白胡椒，鹽，澱粉拌勻，醃漬十分鐘。

　　（5）鍋裡放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。

　　（6）蝦仁瀝乾油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。

　　上海好吃的小龍蝦:

　　1、龍王爺小龍蝦:龍王爺絕對是滬上小龍蝦店的新貴，這家的麻辣小龍蝦味道很不錯，辣的很到位。重點是他們家品質槓槓的，全部來自湖北湖南青殼蝦，頭小身大，肉質超嫩，絕對良心，值得你一吃。招牌是冰鎮酒香。

　　地址：烏魯木齊南路370號1樓。

　　2、紅盔甲:人氣超火爆的一家店，夏天吃小龍蝦，冬天吃羊蠍子，價格不菲但口味極佳。裝修屬於現在海鮮餐館主打的那種藍色，剛好把眼前的那一盤盤龍蝦襯托的極致誘人。招牌是至尊冰鎮龍蝦。

　　地址：天鑰橋路323號。

　　3、川娃子劉氏龍蝦羊蠍子火鍋:這家店羊蠍子火鍋龍蝦都有，還算比較豐富，點的最多的是靚靚蒸蝦，很大一盆的擺盤，味道也不錯，蝦個子也大，會給一份醋和一份醬油，而且小龍蝦的蝦腮都是白白的，推薦。招牌是靚靚蒸蝦。

　　地址： 田林路124-4號3樓。

　　海口市小龍蝦做的好吃的地方如下：

　　1、黨小旗小龍蝦，位於海口市濱貿路22號，如家酒店旁；

　　2、麻辣江湖小龍蝦，位於海口市美蘭區文明東路34號小旁潮立方商場；

　　3、品味小龍蝦，位於海口市龍華區文華路11號金貿文華菜市二層南半面；

　　4、全美小龍蝦，位於海口市龍華區南沙路36號，金沙灣酒店對面；

　　5、柒味小龍蝦，位於海口市龍華區金牛北路9號老稻美食大街2樓。