剝皮魚做法大全

　　1、剝皮魚劃十字刀，用少許鹽醃製15分鐘；姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用。

　　2、醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉。

　　3、燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。

　　4、鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開。

　　5、轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁。

　　6、用水澱粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

　　1、剝皮魚劃十字刀，用少許鹽醃製15分鐘；姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用。

　　2、醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉。

　　3、燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。

　　4、鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜，加入適量的水，放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開。

　　5、轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁。

　　6、用水澱粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可。

　　1、材料：剝皮魚500g、辣椒粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、五十六度二鍋頭適量、花生油適量。

　　2、剝皮魚清洗乾淨,瀝乾水分，加入鹽，五十六度二鍋頭醃製半小時。

　　3、平底鍋花生油燒熱,加入剝皮魚,灑上辣椒粉,胡椒粉煎至金黃翻面,再灑上辣椒粉,胡椒粉煎至金黃裝碟即可。