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加工即食海參的方法

加工即食海參的方法

  1、將要發制的海參放入潔淨無油的容器中,加入適量自來水浸泡2至3天,海參變軟。這期間要換水2到3次;

  2、從海參開口處至頭部剪開,出去海參牙和沙嘴,並清洗乾淨;

  3、在無油的蒸鍋加入自來水;

  4、把鍋中的水用大火燒開,然後放入洗好海參,再次燒開後改小火煮30至40分鐘,燜到自然涼;

  5、開啟蒸鍋將煮軟的挑出來,硬的繼續用水煮,直到都變軟為止;

  6、將煮軟的海參放入涼水泡兩個小時,然後換成純淨水,這樣泡發2至3天即可發製成功。

  即食海參透過工藝斷開海參複雜的分子鏈,並將海參重要活性營養物質留在海參體內,不用發泡,直接食用,還能被人體充分吸收利用。

  即食海參優勢是:省事,食用起來簡單方便。避免了家庭使用者泡發乾海參而導致營養流失的現象,同時也降低了泡發乾海參時造成的極大浪費。

  即食海參劣勢是:由於受加工工藝限制,即食海參的口感方面普遍較軟,相比於幹海參發泡,味道略有相差。

即食海參儲存方法

  1、零下18度冰箱冷凍儲存。

  2、即食海參多采用真空單個包裝,開袋化凍即食,自然化凍品質最好,其次是透過涼水或溫熱水化凍。

  3、即食海參優勢是:省事,食用起來簡單方便。避免了家庭使用者泡發乾海參而導致營養流失的現象,同時也降低了泡發乾海參時造成的極大浪費。

即食海參的正確泡發方法

  1、即食海參是最方便食用的海參,不需要泡發,自然解凍後就可以食用了。

  2、即食海參的正確解凍方法:

  (1)自然解凍法:取出冷凍好的即食海參放在盤子裡,任其在室溫下自然解凍即可,通常12小時左右可解凍完成。自然解凍是最好的解凍方法,這樣解凍出來的海參品質最好。

  (2)冷水解凍法:把即食海參整袋浸入25度以下的冷水中,等海參解凍完成後即可開袋取出,這種方法也能最大限度保證海參的口感不被破壞。


的食用方法

  1、首先把即食海參放水裡泡開。   2、然後泡好的海參洗乾淨,最後一遍水用涼開水。然後把即食海參切成薄薄的片狀。   3、剝一些蒜,切成片狀。家裡有孩子的可以切碎一些,這樣更容易吃到。   4、半勺醋,半勺生抽,少量鹽,適量香油攪拌均勻吃就可以了。 ...

烹調方法

  1、做海參小米粥。在做小米粥的時候把即食海參切成小塊,均勻地倒進小米中,文火加熱至開鍋。這中做法使海參的營養價值很好地與小米結合在一起,對身體大大有利,尤其適合坐月子的女士。   2、做雞湯海參。即食海參一根(一般20-50g),蓴菜10g,雞湯120g,海參、蓴菜、雞湯同時煮,用少量食鹽調味即可。適用於 ...

開袋是如何加工

  開袋即食海參,也叫即食入味海參。   分為兩種加工方法:   1、高壓即食海參,此種加工方法,是用活海參去腸之後,沸水高溫高壓制作的,然後調之以味,裝袋即可。   2、水發即食海參,此種加工方法,是用幹海參發泡,或者將鮮活海參鹽制後半幹成品水發後,調製味道裝袋。   市場上大宗交易的海參產品為幹海參,而不 ...

放常溫可以嗎

  即食海參放常溫可以。   即食海參有兩種,一種是水袋即食海參,是袋子裡面有水有海參的那種,開袋就可以吃的,這種海參常溫可以儲存;還有一種是冷凍即食海參,是需要開袋化凍後可以吃的,這種即食海參需要冷凍儲存。 ...

怎樣吃

  這種即食海參,是需要回家之後自己根據自己的吃法再進行烹飪的。完全可以在解完凍之後,然後煲湯或者紅燒都是可以的,這主要取決自己的口味。最後,需要提醒你的是,海參雖然營養價值豐富,但是在吃的時候一定要注意適量的問題,否則則會適得其反的。   海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種,我國約14 ...

怎麼儲存

  1、即食海參儲藏方法:零下18度冰箱冷凍儲存。一般保質期為1-2年。   2、即食海參儲存的方法有很多種,如果是那種真空包裝的即食海參,儲存起來就特別簡單,只需要把它放在陰涼通風,而且乾燥的環境中就可以在儲存時,不要讓它與具有腐蝕性和刺激性的物質接觸,就能讓它儲存特別長的時間。   3、冷凍的即食海參儲存 ...

怎麼選

  買即食海參選擇,海參刺短粗比較好,化凍後要滑不澀,韌性要好,腥味偏低要好一些,口感脆的海參和發澀的海參可能存在新增問題,海參表面不掛冰,冰凍前和化凍後的海參重量差在4g之內最好。   即食海參是將幹參泡發後,並經過蒸煮加工的海參,可直接食用,多糖不流失,還能被人體充分吸收利用。   即食海參透過工藝斷開海 ...