加拿大冰酒保質期

　　１、較高等級的冰酒可以存放５－１０年。

　　２、中等冰酒不要超過４年。

　　３、低等冰酒最好不要超過兩年，而開封的冰酒較好一次飲用完，才能更好品味其中的美味。

　　儲存方法：

　　１、平放：冰酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和冰酒接觸到，以保持它的溼潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成冰酒的氧化。

　　２、恆溫：冰酒貯藏環境的溫度，最好維持在１２－１５℃，否則溫度變化太大，不僅破壞冰酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在５－２０度的某一溫度下，保持正負２度的變化內，也都是比較理想的。

　　３、恆溼：若貯酒環境太溼，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太乾則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以７０左右的溼度，是最佳的貯酒環境。

　　４、通風：冰酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

　　５、避光：貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

　　６、避震：震動對於冰酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，冰酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的冰酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。

　　冰酒保質期為3650天，但是打開了的話還是要儘早飲用完比較好。冰酒是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。

　　冰葡萄酒是指：將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰、採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀製而成的葡萄酒，在生產過程中不允許外加糖。

　　冰酒一般最多貯存三年左右，過了保質期的冰酒不能喝。人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的陳年冰酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家裡用瓶密封的酒，裝瓶後的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質下降的問題。

　　冰酒是冰葡萄酒的簡稱，是採收在零下８℃以下在樹上自然結冰的葡萄，直接原果壓榨然後釀製而得。在冰葡萄壓榨的過程中外界的溫度要一直保持在零下８℃以下。人們知道水是在零度結冰，而葡萄裡的水分因為和糖分在一起所以要到零下８℃以下才會完全結冰，這就是為什麼釀製冰酒的冰葡萄要在零下８℃以下采收的原因。為了保證質量，冰葡萄往往是在深夜開始採收到早上太陽上來前就要停止。因為葡萄裡的水分已經結冰，這時壓榨出來的葡萄汁只剩下葡萄裡的糖分和其他營養成分了。我們稱這樣的葡萄汁為葡萄蜜露。冰酒就是用這樣的葡萄蜜露釀製而成，一般來說要３０斤左右的葡萄才能釀製成一瓶３７５毫升的冰酒。