1、鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。長期使用劣質不鏽鋼餐具會破壞人體中正常的鈣，磷的比例，影響人的骨骼,牙齒的生長髮育和新陳代謝，同時還會影響人體消化酶的活性，使胃的消化功能減弱。
2、如何分辨：用磁鐵貼一下。有磁性的就是不鏽鐵了。還有一種簡單一點的就是比較一下重量。同一規格重一點自己是不鏽鋼。畢竟劣質的，相對輕一點。
1、鏽鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。長期使用劣質不鏽鋼餐具會破壞人體中正常的鈣，磷的比例，影響人的骨骼,牙齒的生長髮育和新陳代謝，同時還會影響人體消化酶的活性，使胃的消化功能減弱。
2、如何分辨：用磁鐵貼一下。有磁性的就是不鏽鐵了。還有一種簡單一點的就是比較一下重量。同一規格重一點自己是不鏽鋼。畢竟劣質的，相對輕一點。
不鏽鋼餐具含有鉻、鎳、鈦、鈷、錳和鎘等微量元素，這些元素攝入過量的話，就會暫時在體內蓄積起來，長此以往則導致蓄積中毒，從而對健康產生危害。它可以損害皮膚，引起呼吸系統的病變，導致多種癌症的發生，並有致突變作用。大量口服鎳會出現嘔吐、腹瀉、急性胃腸炎和齒齦炎等情況，而長期接觸鎳則能導致頭髮變白等後果。
使用不鏽鋼餐具的五大禁忌：
１、忌貯存過酸的食物：不鏽鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的電化學反應，使其中元素過量溶解釋出。
２、忌用強鹼和強氧化製劑洗滌：如鹼水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起電化學反應，從而侵蝕不鏽鋼餐具，使其溶出有害元素。
３、忌煮煎中草藥：因為中草藥成分複雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，易與不鏽鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降。
４、不宜空燒：因為不鏽鋼較鐵、鋁製品導熱係數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
５、劣質的不要購買：因為這樣的不鏽鋼餐具原料低劣，製作粗糙，可能含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。
1、消費者說
很多消費者，特別是年輕媽媽們很注重食品安全，喜歡給自己的寶寶使用不鏽鋼餐具，因為不鏽鋼餐具不容易滋生細菌，可是也有很多媽媽擔心，不鏽鋼器皿盛放熱菜容易燙手，重金屬含量不合格的不鏽鋼餐具會危害寶寶的健康，影響寶寶的大腦和心臟發育。
2、專家說
不管廠商將不鏽鋼餐具的優勢放大多少倍，它本身的安全隱患是不可否認的，煙臺市職業病醫院主任醫師佔波指出，儘管不鏽鋼比其它金屬耐鏽蝕，但市民如果使用方法不當，不鏽鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到一定量就會危害人體健康。她表示，不鏽鋼中的鎳就是一種致癌物，如果過多攝入對身體都會有危害。但專家同時表示，其實如果餐具沒有腐蝕變質，正常生活中的使用，給人體帶來的影響是微乎其微的。