包凍餃子怎樣和麵

　　凍餃子和麵不裂的做法：

　　1、麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，將面和好後，餳一會;

　　2、將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子;

　　3、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮;

　　4、將餡料放入皮中;

　　5、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子即包好;

　　6、鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子。

　　材料： 麵粉、雞蛋、鹽、清水。

　　步驟：1、將雞蛋在盆中打散，再放入適量麵粉;

　　2、邊向盆中倒冷水邊用手攪拌，攪拌至大片雪花狀停止;

　　3、用手沾水將面和成光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置三十分鐘左右後揉至光滑即可。

　　1、麵粉倒在和麵盆裡攤開，加鹽，磕入雞蛋，與麵粉摻勻，然後一邊慢慢倒入清水，一邊攪拌。

　　2、所有面粉都攪拌成雪花片之後，準備一碗清水放在和麵盆的旁邊。

　　3、雙手用力將雪花片揉成麵糰，感覺比較幹，無法揉合成團的時候，就用手蘸取適量清水繼續揉。

　　4、直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的麵糰，且手光、面光、盆光。

　　5、揉好的麵糰留在和麵盆裡，蓋上蓋子，或者用潮溼的籠布蓋上，或者用保鮮膜蓋上，總之要保證麵糰表面的水分不會蒸發掉。

　　6、蓋好以後讓麵糰靜靜地餳發30分鐘左右，將麵糰再將揉至光滑就行了。

　　7、現在，我們就可以用這塊麵糰製作餃子皮啦。