包子和饅頭的來歷

　　1、包子和饅頭的來歷與七擒孟獲有關係，說起來，與三國時期的諸葛亮，有著密切的關係。為了將生活中人們比較普遍喜歡食用的“饅頭”和“包子”的來歷說個明白，開始需要從諸葛亮先說起。

　　2、諸葛亮是三國蜀漢政治家、軍事家。字孔明。琅邪陽都(今山東沂南南)人。東漢末，隱居鄧縣隆中(今湖北襄陽西)，留心世事，幫被稱作為“臥龍”。建安十二年(公元207年)，劉備三顧草廬，他向劉備提出佔據荊(今湖南、湖北)、益(今四川)兩州，謀取西南各族統治者的支援，聯合孫權，對抗曹操，統一全國的建議，即當時世稱的所謂“隆中對”。後劉備根據諸葛亮的建議和策略，聯孫攻曹取得了中國歷史上非常著名的“赤壁之戰”的勝利，並佔領了荊益二州，建立了蜀漢政權。

　　3、據相傳，就在孔明諸葛亮輔佐劉備打天下的過程中，諸葛亮率軍進軍西南，去征討孟獲，在橫渡瀘水(一名瀘江水)，即在今雅礱江下游和金沙江會合雅礱江以後一段時，其時間正值農曆五月間，即諸葛亮《出師表》“五朋渡瀘，深入不毛”。這是怎麼回事呢?就是說，農曆五月間，夏季炎熱了，瀘水與別地方的水不同，“瘴氣太濃”，不僅如此，而且水中含有毒性物質，士兵們食用了瀘水，萬萬沒有料到出現致死，以及患病者亦比較多。在這種情況下，諸葛亮經過苦思苦想，下令讓士兵們殺豬、宰牛，將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面裡，做成人頭形狀蒸熟了，讓士兵們食用，結果很快就消除了士兵們的死亡和患病者。這樣一來，瀘水周圍百姓們，就傳開了，說諸葛亮下令做的人頭形的“饅頭”可避瘟邪，並且由此開始，生活中，人們就漸漸做起“饅頭”食用了。

　　4、隨著社會生活實踐不斷向前發展，密切結合生活飲食上的需要，逐漸演變成由“饅頭”裡邊裝上肉餡的食物，名曰為“包子”了。因為是用面和肉餡包成的，故被人們恰到好處，給名曰為“包子”了。

　　5、然而，更為有趣的是：在《愛竹淡淡藪》一書中載：“宋趄有個叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫。”宋代著名的大詩人陸游不僅寫了《籠餅》詩稱讚，對其詩還自作註釋;其《籠餅》詩云：“昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒餚。便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢。”陸游的註釋為：“蜀中雜彘(即豬)肉作巢(即餡)的饅頭，佳甚。唐人止謂饅頭為籠餅。”由此可見，當時四川用豬肉合面做的饅頭，就已經很有名了。

　　1、市面上售賣的啤酒一般是不能直接用來發面的，啤酒雖然是用水、麥芽等材料加入啤酒酵母發酵而成的，但是售賣的啤酒中基本上是不含有酵母了，所以自然也達不到理想發酵效果。

　　2、所以我們在和麵的時候還是要往裡面加入酵母菌進行發酵工作的，而很多人在做包子或者饅頭的時候往裡面加入啤酒，主要是起到幫助發酵、縮短髮酵時間等功效，還能讓蒸出來的饅頭更加鬆軟可口，提高食用口感。

　　饅頭的熱量是221大卡，菜包的熱量是168大卡。

　　粗略的估演算法，用體重乘以24為此人一天所需的能量，如 68千克乘以24等於1632。日常是中等體力活動再乘以1、2。重體力活動乘以1、51632乘以1、5等於2448。一週減重做好控制在1公斤左右，也就是要消耗掉7000千卡的熱量。

　　所以每天需消耗1000千卡的熱量。飲食控制在每天2000千卡，再加上600千卡的運動即可辦到每週一公斤的體重下降。