1、用料:雞蛋適量，豬肉4兩、麵粉半斤、大蔥一棵、生薑一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許。
2、豬肉切塊，用攪拌機打碎成肉餡蔥姜切成末，倒入肉餡。
3、再加入雞蛋、醬油、香油、植物油、鹽、雞精，攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水。
4、然後加入酵母，揉成光滑的麵糰，碗上蓋一層保鮮膜，在溫暖潮溼的地方發酵成原來的2倍大，一般需要1個多小時發好的麵糰揉均勻。
5、分成雞蛋大小的麵糰，在面板灑上一層薄粉，擀成中間厚，外圍薄的麵皮，放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻地打褶收皮兒。
6、收好按一下最後，把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋，蒸15分鐘即可。
7、如果用明火加熱的蒸鍋，關火後燜5分鐘再開蓋，能保證包子不回縮。
1、蔥切成大段，先把蔥白段放入油鍋中熬，再放入其他的蔥段。
2、熬至蔥段焦黃髮脆撈出就是蔥油。
3、取個小碗加入少許麵粉、五香粉、鹽和雞精。
4、加入適量的蔥油，攪拌均勻成油酥備用。
5、準備好的彩色糙米和綠豆，比例隨意。
6、取適量彩色糙米和綠豆，放入破壁機的攪拌杯裡。
7、選擇攪拌鍵，機器開始工作。
8、攪打成粉，過篩一下，粗的可以再次攪打。
9、把雜糧粉放入盆中。
10、按照雜糧粉與麵粉1:3的比例，放入麵粉。
11、加入雞蛋和適量清水。
12、用筷子攪成棉絮狀。
13、再和成麵糰，醒一會。
14、取下一半面團搓圓，擀成薄片。
15、抹上油酥，撒上蔥花。
16、再慢慢捲起來。
17、再捲成圓形。
18、用手掌慢慢壓大。
19、電餅鐺預熱刷點油後，放入蔥油餅，選擇薄餅功能鍵，蓋上蓋子雙面加熱。
20、中途把蔥油餅翻個面，時間到即可。
用料：南瓜250克、麵粉500克、酵母4克、小蘇打3克、糖2克、包子餡適量。
1、南瓜洗淨去皮，切塊，放入蒸烤箱，選擇100℃蒸汽蒸制30分鐘。
2、加上少許水，搗成泥狀。
3、南瓜泥趁熱與麵粉和在一起，用筷子攪成棉絮狀，可視情況衡量是否加水，隨後用手揉成光滑的麵糰。
4、蒙上保鮮膜，發酵至2倍大。
5、發酵好的麵糰分幾份，揉好後攆成光滑的長條形，切成小劑子。每個小劑子揉成光滑的球形，壓扁擀成薄片，取包子餡，包制。
7、將包子包起來，放蒸盤上，再次發酵少許，即可放入蒸箱蒸制。
8、選擇純蒸汽100℃，20分鐘，蒸制結束取出即可。
用料：小麥粉（富強粉，特一粉）500克、豬肉餡400克、花椒油3湯匙、蠔油2湯匙、香油1湯匙、精鹽1/2茶匙、醬油2湯匙、姜粉1/2茶匙、骨頭湯5湯匙、綿白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大蔥2根。
1、酵母用水溶解，加入白糖攪拌均勻。
2、再加入特一粉。
3、啟動麵包機和麵15分鐘，然後室溫餳發30 ...
1、準備一個小碗，加入適量小蘇打、白醋，倒入適量清水攪拌均勻。用溫水將酵母化開。準備一個小盆放入250克麵粉，加入少許白砂糖，將調好的面鹼溶液分次倒入盆中，邊加入邊攪拌麵粉。
2、發酵好的麵糰包入包子餡進行二次發酵，二次發酵完成後就可蒸制。 ...
1、鯛魚肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；
2、乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻，長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。
3、撈出瀝乾水份切碎，切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰，蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。 ...
1、南瓜250克、麵粉500克、酵母4克、小蘇打3克、糖2克、包子餡適量。
2、南瓜洗淨去皮，切塊，放入蒸烤箱，選擇100℃蒸汽蒸制30分鐘。
3、加上少許水，搗成泥狀。
4、南瓜泥趁熱與麵粉和在一起，用筷子攪成棉絮狀，可視情況衡量是否加水，隨後用手揉成光滑的麵糰。
5、蒙上保鮮膜，發酵至 ...
1、食材：普通麵粉200g，山藥100g，裡脊肉200g，娃娃菜80g，大蔥段20g，酵母2g，溫水100g，醬油1小勺，鹽2小勺。
2、50g溫水融化酵母；（溫水融化酵母可以更好的發酵，但是一定是溫水，水溫過高酵母就失去了活性）；
3、50g溫水、50g酵母水倒入麵粉裡，和成光滑的麵糰；
4 ...
包子鬆軟好吃主要在於發麵環節，有兩種發麵的方法：
第一，用麵肥發麵：把麵肥用水先泡開然後把面倒進去攪拌均勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後保證面有一點點鹼味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋，以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水，把包子放進去再通電。
第二，用酵母發麵：
配料：麵粉500克， ...
1、要想包子皮做的鬆軟好吃，我們要掌握正確的發酵方法。
2、麵粉和水比例保持在1:0.5，酵母的用量是一斤麵粉4-5克酵母，這樣做出來的麵糰就會十分鬆軟了，另外發酵的水溫要控制在30-35℃左右，這樣能縮短髮酵時間，讓麵糰更加柔軟。 ...