1、素餡包子調的很稀，先要倒掉多餘的水分，然後再裡面加入一些澱粉吸水即可。
2、肉餡包子調的很稀，可先朝同一個方向攪打，使肉中細胞破裂而釋放出蛋白質，從而吸收多餘的水分，然後放入冰箱冷凍20分鐘，減少水分即可。
3、包子餡調的很稀會很難包好，可以把麵皮擀的稍微大厚一些，少放些餡料，這樣更容易包成好看的褶皺不露餡包子。
1、麵粉裡面放酵母，加清水和成麵糰，然後進行發酵。
2、粉條放開水鍋裡煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用。
3、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。
4、炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香，關火。
5、放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡；把發製成兩倍大的麵糰，搓成長條，分成若干小劑子。
6、按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋裡，醒發15分鐘，開大火，上汽後轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好後關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。
1、配料：豬肉餡150克、麵粉200克、麵粉40克、蔥花20克、鹼液、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精皆適量 。
2、把麵粉、麵肥用溫水和成麵糰，發酵後兌入鹼液揉勻。豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生薑末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。把麵糰搓成長條，揪成6個劑子，劑子擀成圓片，包入肉餡料，做成包子。包子擺在籠屜中，上蓋，用旺火蒸25分鐘。
1、首先將芝麻清洗乾淨，放入鍋中用豬油慢火炒熟，
2、再選擇少許剝殼的花生，將芝麻和花生統一放入攪拌機打粉，倒入少許白糖與芝麻粉末混合均勻，芝麻餡就做好了，
3、芝麻直接包進包子中蒸熟，也可以將芝麻餡隔水加熱讓糖融化，讓餡兒更粘稠。 ...
1、肉包子餡的原料：豬肉250G
2、肉包子餡的配料：雞蛋一個、蔥姜適量
3、肉包子餡的調料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖
4、肉包子餡的做法：
步驟一：豬肉洗淨後，切小塊剁成肉糜；倒入適量料酒，拌勻後，靜止5分鐘；將生薑切 片、蔥切段加少許水後用料理機打成蔥薑汁，過篩後取汁備用；
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1、素餡調製技巧：入餡的菜務必擦乾水分，免出湯汁，並且在調製時可以加入菜汁或者高湯提升鮮味。務必將鹽最後放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）
2、肉餡的調製技巧：肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。選擇五花肉或前夾心肉，肥瘦比例3:7
經驗步驟：1素餡調製技巧一、入餡的菜務必擦乾水分，免出湯汁，並且在調製時可 ...
用料：乾菜300克、豬肉餡600克、小洋蔥1個、菜籽油80克、姜1塊、鹽少許、蠔油適量。
1、乾菜過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下。
2、豬肉餡提前化凍，如果用新鮮的肉餡更好。
3、鍋中倒植物油，將切碎的洋蔥末、薑末同時入鍋。
4、火煸炒出香味，且洋蔥末和薑 ...
１、青椒、火腿、洋蔥都切成小丁。
２、鍋內放油燒熱後，放青椒翻炒炒香後倒入洋蔥。待洋蔥香後放入兩湯匙生抽、少許雞精和白糖炒勻。
３、最後倒入火腿丁翻炒均勻，沒有水分即可盛出晾涼。
包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。包子一般是用麵粉混和水後發酵過的 ...
1、先把豬肉切成均勻的塊，因為豬肉要比菜入味的慢，所以我們要提前讓豬肉入味，蔥花也是不可缺的一個調味品，可以增香去肉腥味，提前跟肉放一起，加鹽，豆麵醬，雞精，花生油，香油，五香粉攪拌均勻，把肉醃製１０分鐘左右。
2、先把芸豆切得碎一點，這樣方便入味，熟得還快，比平時蒸的普通包子時間長一點，這樣這兩個問 ...
1、豬肉餡半斤、粉條100g、大蔥、姜、蒜、麵粉、酵母、鹽、味精、香油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉各適量。
2、麵粉裡面放酵母，加清水和成麵糰，然後進行發酵。
3、粉條放開水鍋裡煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用。
4、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。
5、炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末 ...