1、酵母粉新增小麥麵粉中，攪拌均勻。35℃上下的溫開水130g新增，不必一次加滿，視狀況而定。
2、用筷子將粉拌和成絮狀物，剛開始動手能力和麵。
3、面搓成光潔的麵糊，蓋上乾淨的佈線室內溫度發醇1鐘頭（冬季溫度低得話能夠 蓋厚裡或是坐溫開水鍋中）。
4、燒適當的沸水，滴少量食用油，放點鹽，入蔬菜綽水，時間不必長，過水時立刻入冷水，控幹，以維持蔬菜的翠綠色。
5、綽水的蔬菜、平菇、豆腐乾剁碎丁（蔬菜假如水份多再瀝一次水）。
6、切完的丁新增適量的鹽、姜蒜末、食用油、香油、白胡椒粉翻拌，口味淡營養成分的包餡就完成了。
7、小麥麵粉恰好發醇結束了（類似是原先二倍大，用手指蘸點小麥麵粉扎入麵糊，不容易塌陷）揉勻。
8、將麵糊搓發展圓柱型，按要求尺寸切條。
9、取一個麵糊揉圓擠扁，用擀麵棍，擀成餃子皮（跟餃皮一樣便是大一點兒，稍厚一點兒）新增適量的包餡，放右手心，用左手拇指和無名指捏出皺褶。
10、全部小籠包包好，蓋上溼抹布，靜放一會兒。
11、鍋中放涼水，蒸隔墊上溼沙布，將小籠包勻稱擺起，不必太擠，蒸情況下還會繼續彭大滴。
12、大火燒開，轉低火蒸15分鐘，熄火，不慌著揭蓋子，靜放三分鐘再解開，避免突冷突熱，影響小籠包口味。
13、美味可口的香菇青菜包完成了。
1、素餡調製技巧：入餡的菜務必擦乾水分，免出湯汁，並且在調製時可以加入菜汁或者高湯提升鮮味。務必將鹽最後放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）
2、肉餡的調製技巧：肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。選擇五花肉或前夾心肉，肥瘦比例3:7
經驗步驟：1素餡調製技巧一、入餡的菜務必擦乾水分，免出湯汁，並且在調製時可以加入菜汁或者高湯提升鮮味。二、務必將鹽最後放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）
2肉餡的調製技巧一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。選擇五花肉或前夾心肉，肥瘦比例3:7二、五香粉或十三香不可少。加入調味料調製肉餡更美味多汁。三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，四、香油必不可少，放入適當的香油可提升肉餡的香味。五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）。
素餡調製技巧一、入餡的菜務必擦乾水分，免出湯汁，並且在調製時可以加入菜汁或者高湯提升鮮味。二、務必將鹽最後放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）
肉餡的調製技巧一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。選擇五花肉或前夾心肉，肥瘦比例3:7二、五香粉或十三香不可少。加入調味料調製肉餡更美味多汁。三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，四、香油必不可少，放入適當的香油可提升肉餡的香味。五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）。
1、三分肥肉，七分瘦肉，剁成肉餡。加入熟油，蔥花，薑末，醬油，十三香，少量鹽，和勻。蔥和姜不用多，多了會搶佔香菇香菜的香味。
2、和麵。面偏軟一點比較好。
3、香菇去根，洗淨，切成條。
4、鍋裡水燒開，放入香菇條。煮開。
5、倒出來，用涼水沖涼。
6、攥出水，剁碎。
7、將蘑菇放入 ...
1、三分肥肉，七分瘦肉，剁成肉餡。加入熟油，蔥花，薑末，醬油，十三香，少量鹽，和勻。蔥和姜不用多，多了會搶佔香菇香菜的香味。
2、和麵。面偏軟一點比較好。
3、香菇去根，洗淨，切成條。
4、鍋裡水燒開，放入香菇條。煮開。
5、倒出來，用涼水沖涼。
6、攥出水，剁碎。
7、將蘑菇放入 ...
1、我們先來和麵碗中加入500克的麵粉，把麵粉裡打入一個雞蛋，一小勺食用鹽，增加麵粉的積極性，先攪拌均勻，用涼水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀軸成、麵糰。揉好以後蓋上蓋子，醒面半小時，準備一塊豬肉先給它切成片。再給它切成條，最後給它剁碎，包餃子的肉餡不要剁得太碎，不然會影響口感，像這樣就可以了。
2、 ...
材料：五花肉500克、幹香菇50克、幹黑木耳50克、四季豆250克、蓮藕一小節、鮮蔥200克、雞蛋一個、生抽適量、鹽、味精、花生油30克、胡椒粉。
製作步驟：
1、將五花肉去皮剁成肉泥。
2、在肉泥里加入一個雞蛋，適量的胡椒粉、生抽、鹽和味精，攪拌均勻。
3、將四季豆在開水中，焯五分鐘，將 ...
1、食材：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，薑末。
2、先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
3、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽 ...
1、麵粉裡面放酵母，加清水和成麵糰，然後進行發酵。
2、粉條放開水鍋裡煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用。
3、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。
4、炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香，關火。
5、放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡；把發製成兩倍大的麵 ...
1、配料：豬肉餡150克、麵粉200克、麵粉40克、蔥花20克、鹼液、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精皆適量 。
2、把麵粉、麵肥用溫水和成麵糰，發酵後兌入鹼液揉勻。豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生薑末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。把麵糰搓成長條，揪成6個劑子， ...