包羅永珍的客家文化習俗有哪些

　　客家人大多都是中原移民過來的，在發展遷徙的過程中，結合了一些土著少數民族的文化，因此成為了現在獨具特色的民族文化。你知道客家文化習俗有哪些嗎？類別有是哪些？本期的客家文化帶你去了解。

　　客家大都是唐宋時期中原地區移民來的。客家在長期的歷史發展中，融合和同化了一些土著少數民族，同時將其風俗也吸收、融合於自己的風俗之中，又在與其他地區、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風美俗，加上客家人口眾多，居住地域廣大，形成了“十里不同風，百里不同俗”，所以，客家風俗在傳承和變異中，顯得特別豐富多彩，包羅永珍。

　　生產風俗：

　　來賓良江的客家人，每年正月十五人們走訪親友後，都要舉行隆重的家宴，閤家老少及分灶了的兄弟團聚，由年紀較老、生產經驗豐富的家庭成員，根據歷年和來年的情況進行分析、估計，作出一年的生產安排，較年輕的家庭成員則在旁補充。然後集中力量翻地、耙地、種玉米，完成這些工作後，迎來了繁忙的春耕。

　　“二月灶”（農曆二月二日）那天，天乍蒙白，人們（主要是婦女）爭先恐後擔著蠟燭、香、葷菜、糯飯去祭拜“灶王”，祈求神靈保佑來年風調雨順，生產豐收。嗣後，種下甘蔗，撒播水稻種子。待秧苗長均，抓緊時間進行春耕工作。

　　由於春耕工作較繁重、緊張，人們多是互相幫助完成插田。管理工作則是各人的事了。作物即將成熟的時候，一般由老人決定什麼時候收割，小孩不得多言。

　　夏收時，各種家畜、家禽業已長大，塘裡也可以捕撈，客家人歡歡喜喜擺上一桌最豐盛的飯菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。中元過後，人們又忙乎秋種秋收，其後，集中力量把種植的作物部分出售，飼養的豬、鴨、鵝、魚上市。

　　生活風俗：

　　廣西的客家人在生活風俗上保持了勤儉節約、聚族而居的特點。來賓的客家人仍兩稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃飯。主食大米飯、大米粥，由婦女在早上煮好，涼冷，放進櫥櫃，粥白天吃，飯晚上吃。飯是倒出米湯後幹燜而成。他們不喜歡吃爛飯，故用此法煮飯。

　　吃粥時，喜歡熟鹽拌粥。其副食是豬肉及各類蔬菜，不定時吃牛肉及其他肉類。一般豬肉是切片，水煮熟，炒幹，放入佐料即成。蔬菜是用油炒熱後，放入配料即盛入碗。客家人的佐料不外乎姜、蒜、蔥、醬、五香粉、味精。他們的傳統名菜是扣肉、白斬雞、醋排骨、醋大腸以及炒醋醬鴨。風味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，曬到半乾程度，放入酸壇，鮮黃即可開啟食用。

　　逢正月初二、十五、端午節，客家人都要包粽子，有肉粽、綠豆粉粽等，作粽用的餡都事先用八角粉、胡椒粉、醬、鹽制好。裹粽用粽葉。農曆二月初二、清明，都煮糯米飯，放入糖，再用樹葉染成不同顏色，香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉餡製成的水煮饃。他們沒有喝開水的習慣，口渴了，多以粥水、米湯代替，喝茶很少，喝酒多是自家釀的米酒。

　　來賓客家人的房屋都是大瓦房，傳統的房屋為平房，廳堂分為上廳、下廳，中間為天井，上廳後面是儲藏室，上廳正宗擺八仙桌、掛鏡屏，鏡屏上面是祖宗牌位。吃飯在下廳，冬天烤火也在下廳。上廳兩側是大寢室，為老人和已婚夫婦使用，下廳一側為小寢室，是未婚青年使用，另一側為廚房，豬牛圈則在房屋的左右兩側。照傳統俗規，舊房多留給長子住用。

　　節日風俗：

　　客家人的傳統節日是春節、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等節。春節是大節，年貨豐富，多是臘味，包粽子、炒花生等。正月初一不能殺生，且要點燈，說吉利話，一般要回自家吃飯；初二方可開懷痛飲，也是春節時期回孃家的日子。春節的娛樂活動，最重要的是舞獅上門拜年。

　　清明節時，客家人喜歡包粽子，再次大吃一頓。“二月灶”，煮糯米飯殺雞拜灶王，求得一年豐收、順利。三月清明是傳統的掃墓節，煮甜糯飯，備酒菜，巡迴祭掃祖墓，客家人又隨便加一次菜，也算是一個節日。

　　端午節，包粽子。六月六，備酒菜。中元節，是一年內的第二大節，殺雞殺鴨宰魚，女兒、女婿及諸親戚都要返回看望老人，熱鬧一番。中秋節，備水果、月餅賞月。重陽節，出外登高。冬至，吃一種比水餃大，用糯米粉裹外，餡為魚肉、豬肉、蘿蔔丁的水煮饃。送灶王那一天，即十二月二十三日（農曆），也是一節日。除夕那天，客家人全家停止工作，集一年的各種收穫，隆重地吃一頓團圓飯，在外工作的家人，都要趕回來團圓。

　　客家文化主要元素有：客家民居文化（圍屋）、客家藝術文化（山歌等）、客家服飾文化、客家飲食文化、客家語言等。山歌的客家元素、語言的客家元素、歷史的客家元素、飲食的客家元素、居住的客家元素、營生方式的客家元素、婚喪喜慶的客家元素、宗教信仰的客家元素、保守文化的特殊族性客家元素等等。

　　客家人是分佈很廣的一個民族，不僅僅是中國土地上有客家人的印記，其他的國家也有客家人的足跡，因此客家文化可以說是走出國內，聞名世界了，客家文化也有多元化的發展，那麼你知道客家的詩歌有哪些？本期的客家文化帶你去了解。

　　沁園春·客家魂

　　南國山鄉，百姓連根，客家溯源。

　　聚三江上下，英才輩出。拓荒鋪路，跨海商圈；

　　守望相幫，讀耕奉獻。繼往開來我率先。

　　元宵會，邀鄉親父老，歌舞翩躚。

　　傳承崇正千年，三千萬全球客屬聯。

　　贊古今中外，仁人翹楚；工商學政，多少先賢。

　　文化為魂，血緣歸漢，一脈天驕矚世妍。

　　應來日，報天球河洛，盛況空前！

　　注：三江，汀（韓，梅，鄞）江，贛江，閩江。

　　水調歌頭　騰王閣遣懷

　　綠水出南嶺，逐浪接高樓。波濤千里橫溯，迫往大山流。

　　北望烽煙瀰漫，殘闕落霞如夢，背井向金甌。幾代南遷客，到此不堪憂。

　　民族氣，家國恨，志難酬。仰天長嘆，多少忠烈沒荒丘。

　　豈是空懷舊日，應識先民足跡，翻過那山頭。喜見浮雲散，月上白鷺洲。

　　鶯啼序·客家溯源

　　祥光瑞開萬束，照祠堂老樹。

　　雁歸也，戳力層行，挈把燒酒如故。

　　玉屏仰，蒼天保佑，清香冉冉牽魂處。

　　念先賢，遷徙開基，衍生無數。

　　石壁家山，孰事有恪，趁翠華白露。

　　溯潮起，風入三江，嶺頭空引懷素。

　　漫中州，衣冠士族；湧東晉，蓬門藍縷。

　　闕巢空，司豫零丁，落霞孤鶩。

　　大槐樹下，筷子巷前，寄多少苦旅。

　　站嶺仄，鬱孤臺上，惶恐灘頭，柏老松青，幾番悽楚？

　　土樓圍屋，瑤村畲寨，崇山峻嶺分梅渚。恰桃源，燕翼垂耕著。

　　桑田守望，汀杭嘉應揚帆，浪跡天涯尋渡。

　　飛簷斗拱，畫棟雕樑，有客家熱土。

　　正繾綣，鸞棲鳳舞，梓樹盤根；椒衍瓜綿，葛藤繞戶。

　　千秋百簇，烝嘗勿替，馨香明德修俎豆。縱相思，北顧寧陽路。

　　閒來檢點蒼茫，一曲長歌，撫弦續譜。