1、方法一:綠色包菜外葉,洗淨晾曬至半乾,切碎;撒少少鹽,將菜葉用力揉搓至出菜汁;壓緊實後裝瓶,瓶口用保鮮膜或者保鮮袋覆蓋後,擰緊瓶蓋,倒扣在一個碟子或者碗裡,碟子或者碗裡裝清水,(這水是起密封作用。);每天換碗碟裡的水,假如有菜汁滲透在碗碟裡也沒關係,堅持換水。有太陽的日子,放陽臺上曬曬太陽,能幫助發酵變酸;青綠色的包菜外葉變成黃色就是酸了,好吃的酸菜就做好了。
2、方法二:包菜掰開洗淨,晾乾水分,不需要曬太陽,把晾乾水分的包菜切塊,喜歡什麼形狀都隨意,拿一個合適的容器 一層包菜撒一把鹽,用手翻一翻可以揉一揉,就這樣一邊撒包菜一邊撒鹽一遍翻揉,裝入有蓋容器蓋起來靜置一晚,把靜置一夜包菜,擠掉所有出來的水分,放入糖切碎大蒜切片辣椒,裝入密封罐子,靜待一個禮拜以後就可以吃了。
3、方法三:1、把準備好的包菜用清水冼淨以後切成細絲,切得越細它越容易入味,把洋蔥去皮以後也切成細絲狀,在炒鍋中放食用油,加熱以後把洋蔥絲煸炒一下。炒出洋蔥的香味以後把洋蔥取出來不要,把油留在鍋中,接著把包菜絲入鍋,炒軟以後取出,加白醋和果汁以及料酒和食用鹽進行醃製。醃製時要把包菜絲放到冰箱中冷藏,四五個小時以後包菜就能入味,取出以後就能療到濃郁的酸香氣味,想吃時把醃好的酸包菜取出加少量香油提味,下飯配粥都是不錯的選擇。用包菜醃酸菜時,如果不想把包菜炒制,也可以把它切成細絲以後,用沸水焯一下,把焯軟以後取出降溫,再去掉水分,然後直接加入洋蔥絲和調味料進行醃製,醃出的酸菜也很好吃。
材料:酸包菜、豆豉、蒜末、剁辣椒。
具體做法:
1、將包菜切得細細碎碎,用手先抓幹水分;
2、將鍋燒乾,不放油,放入包菜不停的炒,一直到炒幹水氣出來為止;
3、鍋裡放油,放入豆豉、蒜末和剁辣椒炒香;
4、再放入包菜炒,香味出來後,撒鹽調味加雞精即可。
材料:圓芥菜、粗鹽、熱水、白糖。
1、新鮮圓芥菜洗乾淨,晾乾水;
2、準備40克粗鹽;
3、準備一個堅固的大盆,把芥菜和粗鹽放進去揉勻,揉到粗鹽基本化掉即可;
4、蓋上一塊保鮮膜,壓上重物;
5、一天後,準備一個乾淨的罐子,還有一壺熱水;
6、撈出芥菜放進瓶子裡,倒入白糖,加入熱水,擰緊罐子,在陰涼處放置一週左右即可,天氣乾燥可以放冰箱冷藏。
主料:包菜、雞蛋;
輔料:油、鹽、雞精、蔥;
步驟:
先把包菜切成絲;鍋裡放油,把雞蛋打進去;炒一分鐘,將包菜調料等一起放進去炒;加入泡發的麵條;快速翻炒,炒熟即可出鍋。 ...
1、食材:草魚 800克、酸包菜一包、生薑8克、生粉5克、雞粉3克、蠔油5ml
2、先把草魚處理乾淨再切成片控水備用。
3、再把魚片放生粉,雞粉,生薑,蠔油,鹽攪拌均勻後醃製十分鐘。
4、取出調料包裡面的酸包菜,可以再切細一點備用。
5、把酸包菜放姜蒜炒出香味,炒幹水分。
6、再放進鍋 ...
1、食材:包菜1棵、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜(包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等)洗乾淨,切成大塊(能裝入泡菜壇口就行)。
3、準備一個泡菜罈子(帶水槽密封口的),然後,將罈子裡放入半罈子自來水,將洗乾淨的蔬菜放入罈子中,將密封槽中加入水,蓋上蓋子。
4、然後,待一天至兩天,用筷子將罈子裡 ...
1、食材:包菜1顆、蘿蔔3個、尖椒6個。
2、將要泡製的蔬菜(包菜、胡蘿蔔、紅尖椒等)洗乾淨,切成大塊(能裝入泡菜壇口就行)。
3、備一個泡菜罈子(帶水槽密封口的),然後,將罈子裡放入半罈子自來水,將洗乾淨的蔬菜放入罈子中,將密封槽中加入水,蓋上蓋子。
4、然後,待一天至兩天,用筷子將罈子裡的 ...
1、包菜本身味道比較淡、切成絲配合辣椒等調味料爆炒是非常簡易又好吃的做法。
2、具體做法:把包菜切絲,並把姜切末,蔥切末,蒜末切好備用。
3、在鍋中加入適量的水,把包菜絲放入煮至菜葉變軟後撈出。
4、把蔥薑蒜加入鍋中爆香後加入包菜絲翻炒,加入白糖、料酒等調味料翻炒即可出鍋。 ...
1、紅燒豬腿肉的用料:豬腿肉香料、醬油冰糖、姜,蒜,辣椒
(1)豬肉切大塊焯水瀝乾(放少許鹽)
(2)鍋裡熱油,把瀝乾的豬肉放下去煎至金黃撈出備用
(3)香料,姜,蒜,辣椒熱油後放進去炒香,炒香後放冰糖,翻炒一下把煎好的豬肉放下去,炒均勻後加入水,醬油(水跟肉的比例3:2)蓋鍋蓋中火燉30分鐘 ...
1、首先,我們用清水給包菜洗乾淨。然後,我們準備好蔥、姜、蒜等食材。
2、接下來,等炒菜鍋裡的油燒開後,倒入蔥、姜、蒜。
3、然後,我們開始將準備好的包菜倒入炒菜鍋。
4、接下來,在炒菜鍋倒入適量的醬油、鹽,然後不要忘了,往鍋裡新增一小碗水。
5、最後,用大火快炒包菜,翻炒均勻後,再倒入少 ...