包菜如何炒好吃家常做法

　　1、材料:包菜1棵、尖椒4個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、花椒20粒。

　　2、將包菜葉子剝開，放在清水中洗淨，撈出瀝淨水，再將包菜切成絲。

　　3、將尖椒去蒂去籽，再切成絲。

　　4、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要。

　　5、下入蔥花，薑末，蒜片爆香。

　　6、下入包菜絲大火翻炒去水份，用中火煸炒，將包菜煸炒至稍變軟。

　　7、淋入生抽，加入鹽，下入尖椒絲，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

　　1、材料：捲心菜半小顆、紅薯粉條一小把、蒜兩瓣、乾紅辣椒4-6個，油2-3匙、鹽適量，老抽適量。

　　2、捲心菜洗淨切細絲、紅薯粉條泡軟待用，蒜切片，乾紅辣椒切段。

　　3、炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下蒜片，乾紅椒段爆香，再下捲心菜。

　　4、捲心菜炒到變軟出水時，下粉條翻炒，加老抽、鹽調味，讓粉條充分吸收捲心菜出的水分。

　　5、如果還是太乾，可以每次少量加一點水，不停的翻炒，直到粉條綿軟入味即可起鍋。

　　1、主料：五花肉250克、捲心菜250克。

　　2、調料：食鹽少許、蒜2瓣、花椒8粒、幹辣椒8個、料酒15毫升、蠔油30毫升、植物油適量。

　　3、包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，幹辣椒切成兩段。

　　4、五花肉洗淨後切成薄片。

　　5、鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出。

　　6、鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋。