包菜炒西紅柿的做法

　　包菜炒西紅柿的做法是西紅柿洗淨切塊，大蔥切成蔥花，白菜切絲。鍋中倒油，下蔥花爆香，下包菜絲翻炒幾下，下番茄翻炒。加油加生抽，翻炒均勻，出鍋前加雞精翻炒均勻後，關火即可。

　　包菜炒西紅柿是一道菜餚，主要食材是番茄和包菜。炒菜的過程中，切記不可加水，因為番茄炒熟後會滲出湯汁，加水拌炒的話，成菜的水分過多，還會沖淡味道。飛過水的包菜下鍋後，不可久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。

　　1、把包菜用手撕成片洗淨備用，大蒜切成片，幹辣椒切碎，小蔥切成段，碗裡打雞蛋。

　　2、加食鹽、白胡椒粉、白醋，加清水，打散雞蛋液，熱鍋放油，倒雞蛋液，筷子攪散撈出，熱鍋放油。

　　3、最後倒大蒜、幹辣椒，爆炒後倒包菜大火翻炒，加食鹽、生抽，繼續翻炒，然後倒入雞蛋、蔥段，炒出蔥香味出鍋。

　　1、把臘肉放進煮開的水中焯水5分鐘，這樣可以消毒，而且煮了比較不熱氣。

　　2、然後撈出，放涼一點再切開。

　　3、蒜、蔥、幹辣椒，處理好。

　　4、把包菜切開或者用手撕都行，沖洗乾淨。

　　5、開炒，把炒鍋熱幹水分，加油、蔥、蒜、幹辣椒炒香，接著倒入包菜，大火炒斷生。

　　6、然後加生抽、食鹽、雞精進行調味。翻炒均勻即可。