1、將五花肉切成正方塊洗淨備用，梅菜乾用溫水泡10-15分鐘擠出水份備用。
2、大鍋裡沸水中放入五花肉、薑片，大料氽燙一小會擠出血水。
3、將五花肉撈出，另起鍋倒入一勺油，油溫3成熱將五花肉放入鍋中中高火小炸5分鐘後，使其表面肉皮金黃將五花肉取出，切記不要炸時間長了。
4、五花肉炸好後加入一大碗熱的燉肉老湯，再倒入一點老抽和料酒中火燉10分鐘取出肉涼涼。待肉涼了之後用廚房紙將五花肉去掉多餘油，然後切薄片每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米左右放入一個圓碗中肉皮朝下鋪平。
5、取一個碗倒入海天老抽、海天生抽、蠔油、李錦記蒸魚豉油、鹽、十三香一起攪拌做成調料汁備用。
6、同時，另取一平底鍋，倒入少許油，油溫5成熱倒入蔥薑蒜末炒出香味倒入泡過的梅菜乾翻炒一下、再倒入調料汁和燉肉的老湯一大勺煸炒一會，盛出倒入鋪好的肉上面。
7、將半成品的梅菜扣肉放入蒸鍋中蒸一個小時然後取出
8、然後取出汁，將肉復扣在大盤子中，將梅菜乾在肉周圍擺上一圈。再將原汁直接澆在肉上，或倒到鍋裡再澆滾加點生粉水，勾芡淋在肉上即可。
1、準備蒜片、蔥花、辣椒段，包菜撕片，豬肉切片。
2、倒入食用油，放蔥花、蒜片、肉片，煸炒豬肉至變色。
3、倒入包菜，大火翻炒至包菜斷生。
4、加生抽、雞粉、鹽、辣椒，翻炒均勻即可。
5、包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是透過將食材倒入鍋中炒制而成。
食材洗淨，蔥姜切好，辣椒切成段，然後將白菜撕成小片，豬肉切片，放在一旁備用。鍋中油熱後下入蔥姜以及豬肉片煸炒，炒至肉片變色加入包菜，繼續翻炒，然後加入生抽、雞粉、鹽等調味，翻炒均勻即可出鍋。
包菜炒肉做法
準備食材：包菜、豬肉、蒜、蔥、辣椒、生抽等
1、首先將食材全部清洗乾淨，蒜切片，蔥切成蔥花，辣椒切段，然後將白菜撕成小片，豬肉同樣切片，分別放到碗裡備用。
2、在鍋中倒入食用油，油熱後下入蔥花、蒜片以及豬肉片，大火爆炒至肉片微微變色，接著加入包菜，繼續用大火翻炒，至白菜斷生即可。
3、往鍋裡分別倒入生抽、雞粉、鹽、辣椒進行調味，再適當的翻炒均勻，保證整鍋包菜更加入味，最後就可以直接盛出來裝盤了。
1、準備材料，包菜一顆，胡蘿蔔二根。
2、將包菜洗淨切成條，胡蘿蔔擦成絲。
3、切點小細蔥備用。
4、鍋裡放少許油，放入小細蔥煸一下。
5、放入胡蘿蔔絲炒一下，過一下油容易被人體吸收。
6、放入包菜開始炒，此時可以放油和雞精，炒的差不多的時候，再放點小細蔥略炒一下，作為點綴，就可以出鍋 ...
1、準備主料：包菜200g、瘦肉50g，輔料：油適量、鹽適量、姜少許、蠔油少許。
2、將瘦肉切成片醃好，炒片刻後裝在盤裡待用。
3、把薑片放在鍋裡煎出味道，然後下包菜炒一起片刻。
4、加適量的鹽，下炒過的瘦肉，翻炒均勻即可。 ...
1、臘菜150克豬肉150克，香芹、薑蓉適量，生抽、料酒、辣椒醬適量。
2、豬肉切成肉片，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。
3、開火下油，放肉片進去翻炒。
4、翻炒到肉片變顏色就鏟到鍋邊，再下適量的油到鍋空格，然後下薑蓉進去爆出香味。
5、把臘菜下到鍋空格，加適量的鹽、小半勺生抽、 ...
主料：青椒4顆、肥瘦相間的豬肉。
輔料：生抽、鹽、味精、剁辣椒、大蒜。
1、肥瘦豬肉分開切片。將瘦肉裝入碗，加入少許生抽拌勻，浸泡生抽入味，備用。
2、青辣椒、大蒜切好備用。
3、鍋內入油少許，再倒入切好的肥肉炒出香味。
4、待肥肉全部變色，倒入準備好的瘦肉大火翻炒，加入鹽、生抽少許， ...
豌豆炒肉絲：
一、主料：豌豆500克、肉絲20克、胡蘿蔔20克；
二、輔料：鹽巴1小湯匙、雞精1小湯匙、醬油適量、料酒適量；
三、做法：
1、將豌豆洗淨涼幹，肉切絲，胡蘿蔔切丁；
2、熱鍋放油，放入肉絲爆炒，加醬油上色，放入豌豆胡蘿蔔丁爆炒，炒至豌豆薑黃，加適量的鹽巴，放入適量的水燒開 ...
食材：青椒3到4個、豬肉150克、蔥、姜、蠔油、鹽、雞精、水澱粉。
1、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入蔥薑末炒香；
2、放豬肉片，翻炒至熟，加入一勺蠔油，煸炒；
3、放入掰成小塊的青椒，不停翻炒，至去掉青澀味道；
4、倒入生抽翻炒，加鹽、味精調味；
5、用水勾芡一勺澱粉，倒入鍋內，炒勻即可 ...
1、準備材料，包菜一顆，胡蘿蔔二根。
2、將包菜洗淨切成條，胡蘿蔔擦成絲。
3、切點小細蔥備用。
4、鍋裡放少許油，放入小細蔥煸一下。
5、放入胡蘿蔔絲炒一下，過一下油容易被人體吸收。
6、放入包菜開始炒，此時可以放油和雞精，炒的差不多的時候，再放點小細蔥略炒一下，作為點綴，就可以出鍋 ...