包菜煸培根的做法

　　1、材料：包菜一小顆，培根片2片，辣椒幹3個，大蒜頭3個，花椒5-10顆，鹽適量，蒸魚豉油5ml。

　　2、大蒜頭用刀板拍碎，辣椒幹剪成段狀，培根切小塊。

　　3、將包菜去根，葉子撕下來，每一片都清洗乾淨，撕成小塊，瀝乾水分。

　　4、起油鍋，放少量油，下培根片爆香盛起。

　　5、放入一小勺熬好的豬油，沒有可以不放。

　　6、將大蒜頭、辣椒乾和花椒放入爆香。

　　7、下包菜，不斷翻炒。

　　8、待菜葉開始變軟，放入炒好的培根，繼續大火翻炒幾下。

　　9、放少許鹽淋上蒸魚豉油，炒勻，裝盤即可。

　　1、材料：捲心菜半小顆、紅薯粉條一小把、蒜兩瓣、乾紅辣椒4-6個，油2-3匙、鹽適量，老抽適量。

　　2、捲心菜洗淨切細絲、紅薯粉條泡軟待用，蒜切片，乾紅辣椒切段。

　　3、炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下蒜片，乾紅椒段爆香，再下捲心菜。

　　4、捲心菜炒到變軟出水時，下粉條翻炒，加老抽、鹽調味，讓粉條充分吸收捲心菜出的水分。

　　5、如果還是太乾，可以每次少量加一點水，不停的翻炒，直到粉條綿軟入味即可起鍋。

　　1、主料：五花肉250克、捲心菜250克。

　　2、調料：食鹽少許、蒜2瓣、花椒8粒、幹辣椒8個、料酒15毫升、蠔油30毫升、植物油適量。

　　3、包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，幹辣椒切成兩段。

　　4、五花肉洗淨後切成薄片。

　　5、鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出。

　　6、鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋。