包菜餛飩怎樣做

　　1、牛肉、肥豬肉準備好，包菜切大塊，入料理杯中，絞打成菜末，大蔥切末。

　　2、與肉餡同入一盆，根據口味調入生抽、醬油、鹽，可以加點清水，使肉餡更加軟和、滋潤，充分混合均勻，醃製20分鐘左右，入味。

　　3、麵粉根據食用量入盆中，加麵粉量50%左右的清水，揉成較硬點的麵糰。

　　4、用壓面機將麵糰壓成薄薄的麵皮，切成長方塊，此為餛飩皮。

　　5、包菜餡取適量的肉餡同入盆中，充分混合均勻。

　　6、香菜、蝦皮提前入碗中，按照自己喜歡的手法包成餛飩，然後入鍋中煮熟，煮好的餛飩連湯一起舀入碗中，食用時可加醋、辣椒油。

　　小炒包菜：

　　材料：包菜700克、豬瘦肉200克、色拉油適量、青蔥適量、醬油適量、料酒適量、拌麵醬適量、薯粉適量、細鹽適量。

　　1、備包菜，豬瘦肉，青蔥，切洗好備用；豬肉切絲後，用薯粉或是生粉抓均勻；加入適量醬油、適量料酒、適量拌麵醬，抓均勻醃製備用。

　　2、熱鍋加油，油熱後將包菜及青蔥段下鍋大火炒制。

　　3、加入適量細鹽調味炒至菜熟，再將包菜出鍋裝盛盤備用。

　　4、鍋回爐上，熱鍋，加少量油；將醃製好的瘦肉條下鍋炒制，炒至豬肉條斷生併入味即可。

　　5、將焯好的豬肉條蓋到事先炒好的包菜上即可。

　　1、準備食材，將包菜、大蒜分別洗淨，切好待用。

　　2、熱鍋中倒油，將切好的大蒜入鍋，快速爆炒出香。

　　3、然後將洗淨的包菜快速入鍋，不停翻炒，包菜慢慢癟下去。

　　4、加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約需要3分鐘。

　　5、時間到了，掀開鍋蓋，放鹽等調料，不停翻炒。

　　6、淋上少許生抽，翻炒均勻，大火收汁，出鍋。