包菜香燜花甲的做法

　　1、食材：包菜 1/4個、蒜子1瓣、姜一片、花甲適量。

　　2、包菜洗淨切成長條狀，芹菜葉切成2-3cm長段,生薑切絲，大蒜拍碎

　　3、把花甲洗淨後放入水盆中，加入少許海鹽，靜置1小時，讓花甲吐沙。待吐沙乾淨後，燒一盆水，水一開，就把花甲放入。

　　4、待花甲開口後，馬上撈起，用涼水沖洗幾遍，這一步是為了把花甲中的沙子徹底清洗乾淨。

　　5、在鍋中放入橄欖油，帶油熱後，放入蒜子和包菜絲。

　　6、加少許鹽，炒幾分鐘。

　　7、待菜葉變軟後，加少許水，為後續燜花甲做準備。

　　8、待水熱後放入蛤蜊，薑絲，蒜沫，少許料酒蓋上鍋蓋轉中火燜3分鐘。

　　9、3分鐘後，放入芹菜葉，轉大火，稍微翻炒幾下，收汁，起鍋。

　　10、好了，一道色香味俱全的包菜香燜花甲就做好了。

　　1、材料：捲心菜半小顆、紅薯粉條一小把、蒜兩瓣、乾紅辣椒4-6個，油2-3匙、鹽適量，老抽適量。

　　2、捲心菜洗淨切細絲、紅薯粉條泡軟待用，蒜切片，乾紅辣椒切段。

　　3、炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下蒜片，乾紅椒段爆香，再下捲心菜。

　　4、捲心菜炒到變軟出水時，下粉條翻炒，加老抽、鹽調味，讓粉條充分吸收捲心菜出的水分。

　　5、如果還是太乾，可以每次少量加一點水，不停的翻炒，直到粉條綿軟入味即可起鍋。

　　1、主料：五花肉250克、捲心菜250克。

　　2、調料：食鹽少許、蒜2瓣、花椒8粒、幹辣椒8個、料酒15毫升、蠔油30毫升、植物油適量。

　　3、包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，幹辣椒切成兩段。

　　4、五花肉洗淨後切成薄片。

　　5、鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油後放入少許鹽後盛出。

　　6、鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋。