死麵團能做蔥花餅、菜餅、金絲餅、雞蛋灌餅等。死麵團是一種沒有經過發酵的麵糰，吃起來相比於發酵的麵糰口感更豐富。在淮北、宿州一帶，沒有經過發酵的面，通常做成餅狀，或做成餃子皮等不透水的薄皮狀，亦可擀成皮直接下鍋煮熟，俗稱面葉子。
死麵團：
死麵一般在以麵食為主食的地區，稱未經發酵的面為死麵，相反，對應的發麵是經發酵的面。煮制面食一般為死麵，另有死麵餅、蒸餃等麵食。
麵糰的營養和功效：
麵糰主要是用麵粉製作而成，營養價值主要包括蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，其蛋白質含量在10%-13%，高於稻米。適量的吃一些麵糰可以有效的吸收其中的微量元素，起到一定的補肝腎、強筋骨的功效。還可以吸收其中的鈣離子、鐵離子等微量元素，起到促進血紅蛋白生成，增加骨骼強度的作用。麵糰之中的維生素b族還可以營養神經，可以改善失眠多夢、煩躁抑鬱等情況。
1、包餃子的面能做麵包，但必須發酵好。
2、麵包，也寫作麵包，是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
包餃子剩餘的餡可以和雞蛋打散加水蒸蛋羹，可以做鹹蛋蒸肉餅，可以和在麵糊裡烙餅，或者做餡餅。還可以夾在兩片茄子中間拖麵糊做茄夾，可以加番茄丁洋蔥丁炒成義大利麵的澆頭，可以加豆腐做肉末豆腐，麻婆豆腐。
木耳能包餃子，做法如下：
材料：發開的黑木耳500克，豬肉200克，蔥末，薑末，花椒粉，醬油，鹽，油；
餡的做法：
1、將豬肉剁成餡；
2、加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油拌勻；
3、將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
小訣竅：木耳最好不要用 ...
1、材料：核桃適量、花生適量、芝麻適量、紅糖適量、油適量。
2、先準備好全部材料。
3、核桃去殼剝出果仁，花生米剝去紅色皮衣。
4、平底鍋刷油，放入核桃、花生翻炒盛出切碎。
5、在碗中加入紅糖、芝麻攪拌均勻。 ...
包餃子剩的面第二天發了可以做豆沙包子、刀切饅頭、蔥油花捲、窩窩頭、南瓜發糕、油條、麵條及餃子等。
發酵是一個複雜的過程。簡單的說，酵母分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麵糰膨脹起來。
發酵需要控制得恰到好處。發酵不足，麵糰體積會偏小，質 ...
食材用料： 全麥粉2/3米杯，白麵2/3米杯，豆渣適量，藕一截，麵筋粉3湯匙，豆腐適量，猴頭菇適量，金針菇適量，香菇適量，蘿蔔乾一小把，香菇粉2茶匙，鹽2克，草菇老抽2茶匙，橄欖油少許；
菜譜做法：
1、將麵粉混勻，加入麵筋粉1湯匙，用水和成耳垂軟的軟麵糰，蓋上蓋兒醒一下；
2、各種菇和蘿蔔乾 ...
可以做芝麻湯圓、炸梨球、豆泥大棗、豆沙包、紅豆餅、紅豆芝麻球、驢打滾等、粘糕、 炸春捲、麵包餡、點心餡、小豆冰棒等。
一、芝麻湯圓：富強粉放進盆裡，再加溫開水溶開的老面，放水合成麵粉發酵。面醒後對入鹼，揉勻。
將麵糊搓發展條，切割成條，擀成圓片，包入紅豆餡，收邊成豆包，上灶火急蒸20分鐘即可。
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1、白菜豬肉餡：白菜豬肉餡是比較常見的餃子了，豬肉剁碎，白菜切末，簡單的加上鹽等調料，可以先炒香一下再包，也可以直接攪拌均勻就這樣包。
2、芹菜豬肉餡：芹菜豬肉餡的水餃也是比較常見的，芹菜可以提升豬肉的鮮味，跟豬肉結合的恰到好處。
3、韭菜雞蛋餡：很多人喜歡吃韭菜的，韭菜除了跟雞蛋一起做餡之外，也 ...
1、韭菜餡：經典爽口，嫩滑多汁。
3、香菇餡：將香菇與鮮肉融合，口感順滑，鮮嫩多汁。
4、芹菜餡：芹菜特有的澀加上豬肉的嫩，帶來味蕾的衝擊。
5、蓮藕餡：藕斷絲連，回味無窮。
6、蝦仁餡：嫩蝦仁配上晶瑩剔透的餃子皮，一口咬下，鮮嫩無比。 ...