包餃子用豬身上中間的那一部分， 緊挨肋骨皮以下最好，這部分的肉質鮮嫩，但注意需肥瘦倆摻和，這樣不用再加油就很鮮嫩香的。
包餃子：是在春節時特有的漢族傳統民俗。特別是北方居民更是熱衷於餃子這種食品。餃子是一種歷史悠久的漢族民間小吃，深受老百姓的歡迎，漢族民間更有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
極品用裡脊和上選用外脊比較嫩。
極品用裡脊：這是牛肉中沒有筋，沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華。其肉質滑嫩，肉味鮮甜。
上選用外脊：這是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。
烤肉可用豬肉的以下部位：
1、豬後腿肉、裡脊肉。其部位纖維較粗，肉質有形，烤後外觀較好，較為勁道。
2、五花肉（豬肋排肉）。肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，烤後肥而不膩，非常美味。
3、豬前腿肉。肉質細膩較嫩、香且口感好。
辣子雞用雞腿肉比較好。
一、原料：
雞腿、乾紅椒、川椒、蔥、姜、四川豆瓣、鹽、味精、白糖、紅醋。
二、步驟：
1、雞腿切塊，蔥姜切丁。
2、雞塊過油炸直表面列幹。
3、鍋留底油放入川椒炒出麻香味，再放入乾紅椒，薑片，豆瓣煸炒。
4、放雞塊烹入料酒加入鹽，味精，白糖煸炒，加入蔥花 ...
前腿肉做最好。
肉丸子是以絞肉、雞蛋、麵粉、太白粉等為原料製作而成的一種食品。
做法：1、生薑、蔥、切碎備用；
2、將買的肉末加入生薑、蔥碎中；
3、再用刀繼續剁成泥；
4、把饅頭放水裡泡下；
5、等饅頭把水分都吸收了即可；
6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒 ...
1、上網一族用動感地帶比較好；
2、神州行的卡適合月消費不到30的使用者使用；
3、動感地帶卡適合經常發簡訊，手機上網的使用者全球通的卡適合月消費至少100，經常出省漫遊及商務人士使用；
4、神州行接電話是零點二元一分鐘，接聽全免，基本上一個月的扣費就是來電顯示5元，彩鈴5元，月租6元，簡訊呼 ...
五花肉較好，餃子餡帶點肥肉會使口感更好，裡脊肉大多是瘦肉，吃起來會感覺比較老、硬，使口感較差。
五花肉餃子餡
用料：五花肉300克、鹽5克、蔥姜水200毫升、生抽10克蠔油10克、芝麻油少許、白胡椒粉2克。
做法：
1、將五花肉打散，放置碗中；
2、向碗中加入適量鹽，用筷子向方向攪拌至 ...
做醬牛肉用牛的牛腱子肉比較好。
牛腱子肉是膝關節往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。 ...
1、腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味 ；
2、牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，燉著吃最好 ；
3、牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的 ；
4、做湯就要用牛骨頭，而且是牛膝蓋 ；
5、牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰做燒烤最正宗，而且韓國人都要事先給牛喂啤酒 ...
包餃子用裡脊肉，緊挨肋骨皮以下最好，這部分的肉質鮮嫩，但注意需肥瘦倆摻和，這樣不用再加油就很鮮嫩香的。
肉餡材料應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，最理想的是瘦肉中帶一點白色脂肪紋路，肉質嫩，沒有筋，而且比較多汁的。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“ ...