包餃子的步驟

　　1、左手張開，取一張餃子皮搭在左手除大拇指外的其餘四指上。

　　2、餃子皮中間放上適量的餡料。右手把餃子皮向中間對摺，沿著餃子皮的邊緣，依次把餃子皮收口捏緊，把餃子先捏成月牙形。

　　3、將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處。用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊，然後十指交叉，兩手往中間擠壓成餃子。

　　1、包餃子最簡單的方法：餃子皮攤平放在桌上，將餡料放入，將兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好即可。

　　2、餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。

　　包餃子的步驟：

　　1、和麵。準備一杯溫開水，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，攪拌均勻後就可以下手揉麵了。面揉到表面很光滑就即可。

　　2、拌餡。將肉剁成肉末，餡裡放適量鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水。順時針攪拌，將所有的東西都充分融合在一起。

　　3、剁菜。選擇喜歡的蔬菜，一般用大白菜或韭菜。將韭菜或大白菜則要剁碎。剁碎後放入肉餡中攪拌，餃子餡就做好了。

　　4、擀皮。取出醒好的麵糰，揉成長條狀，用刀切成小段，用手搓成扁平狀。

　　5、包餃子。將餃子餡放入皮中央，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，餃子下鍋時不容易漏湯。這樣餃子就做好了。