化凍肉最好的方法

　　1、首先，我們準備一個乾淨的盆，然後將凍肉放進去。

　　2、然後，在凍肉上加入適量的鹽，就在凍肉朝上的一面撒上鹽即可。

　　3、然後，加入溫水到盆裡，水沒過凍肉即可，這裡千萬不要用熱水，溫水即可。

　　4、最後，等凍肉浸泡10分鐘左右就可以撈上來了，如果是冬天浸泡的時間要適當延長一點，下面看看是不是凍肉全化開了，很好切。

　　1、準備五花肉、雞蛋、澱粉、麵粉。

　　2、豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裡脊肉。

　　3、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。

　　4、加入蔥薑蒜、小米椒去腥。

　　5、加入一個雞蛋，.將麵粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。

　　6、整體狀態是略微偏稀一點的，如果太乾，加入少量食用油調節。

　　7、起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顏色金黃，撈起。

　　8、全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裡嫩。

　　9、炸至金黃撈出瀝油即可。

　　1、使用微波爐

　　將凍肉放進微波爐類內，然後將微波爐調到解凍檔，就能使動若在短時間內解凍，但是這種方法會損耗掉肉的鮮味。

　　2、空氣解凍法

　　利用空氣的溫度比肉的溫度高的特點，使氣溫差將凍肉融化。但是融化的過程中最好是用保鮮袋將肉裝起來，這樣就會減少肉的鮮味的喪失，並且還能避免空氣中的細菌粘到肉上，增加了食物的安全性。另外如果是使用這種方法解凍，需要將肉提前半天左右的時間從冰箱裡拿出來。

　　3、冷水解凍法

　　利用冷水的溫度比冰的溫度高的原理，用冷水將凍肉融化，冷水解凍法說話的時間要比較短一點，可以在煮菜前十分鐘左右的時間即可，並且也不用將肉塊上的冰全部融化掉，只要將凍肉融化到能用刀切開的程度就可以了。並且在用冷水解凍時也需要將肉用保鮮袋裝起來，這樣會使肉更鮮。

　　4、鋁盆解凍法

　　將兩個鋁盆的盆底洗乾淨，然後將凍肉放在一個鋁盆的盆底上方，然後用另一個鋁盆的盆底朝上輕輕地放在凍肉上，利用鋁導熱性比較強的特性，十分鐘左右的時間就可以將凍肉快速的解凍。要注意的是這裡的盆一定要是鋁盆，不鏽鋼的盆是不行的。

　　5、鹽水解凍法

　　將凍肉放入鹽水中，可以大大的縮短用冷水解凍的時間，並且還能很好的保持肉質的鮮嫩。

　　6、醋水解凍法

　　在盆裡加入適量的水和醋，然後將凍肉放在水裡，三十分鐘左右就可以讓肉完全解凍。但是在放醋的時候一定要控制好，少了會影響效果，多了會造成浪費的情況，所以半盆水大概是加入二十毫升左右的醋即可。