北京好吃的廣式早茶小吃店有:
1、廣式飯館
位於北京市朝陽區甘露園東里16號。
2、廣式小吃店
位於北京市海淀區羊坊路。
3、廣式煲仔飯店
位於北京市東城區小黃莊北街。
4、廣式河粉店
位於北京市東城區王府井大街255號北京市百貨大樓。
5、廣式點心店
位於北京東城區崇文門外大街18號國瑞購物中心B1樓快充美食廣場內。
北京好吃的廣式早茶小吃店有:
1、廣式飯館
位於北京市朝陽區甘露園東里16號。
2、廣式小吃店
位於北京市海淀區羊坊路。
3、廣式煲仔飯店
位於北京市東城區小黃莊北街。
4、廣式河粉店
位於北京市東城區王府井大街255號北京市百貨大樓。
5、廣式點心店
位於北京東城區崇文門外大街18號國瑞購物中心B1樓快充美食廣場內。
森林裡面有大灰狼、晚上吹口哨會被鬼找上門、用手指月亮會被吃掉一隻耳朵等等，這些都是我們小時候聽父母講的那些謊言。小時候還聽說過鳳爪吃多手會變得像雞爪一樣，嚇得小編一下子就把手裡的雞爪給丟出去了，不過鳳爪做出來的美食真的會讓人胃口大發。
那麼，本期瞭解廣式早茶名點：豉汁蒸鳳爪。
豉汁蒸鳳爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。已成為廣州酒樓每天銷售量最大的點心之一。雞爪經又炸又蒸，而發得泡而鬆軟，一吮就會脫骨，再加上諸味調和的醬料，頓時齒頬留香，就連啃骨頭也成為一種樂趣。再說它的營養，因為雞爪富含膠質，可以保持皮膚的滋潤，有養顏之效。
切鳳爪時，一定要用直刀，配合適中的力道，這樣鳳爪的骨頭才會斷得乾淨利落。在炸制雞爪前，一定要將雞爪充分晾乾或擦乾，否則會有油星外濺的危險。炸制雞爪的時間一定要控制好，時間短了肉質不易爛，時間長了肉質又會變得乾硬。
豉汁蒸鳳爪：
原料：雞爪8只。
調料：黑豆豉20g，鹽2g白糖10g，白胡椒少許，蒜5枚，生薑3片，芝麻油5ml，澱粉10g，生抽30ml料酒20ml，食用油適量（用於油炸）
做法：
1、將雞爪清洗乾淨，剁去爪尖指甲，並劈成兩半。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞爪連同薑片放入開水裡煮3分鐘，再取出充分擦乾水分。
3、鍋中倒入足量的食用油，中火燒至八成熱時將雞爪放入，轉小火，炸至表皮顏色金黃（約需3分鐘），撈出瀝乾油分。
4、將炸好的雞爪放入冰塊冷水中浸泡10分鐘。
5、準備浸泡雞爪的調料：鹽、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、幹澱粉和料酒混合均勻。
6、之後將冰水浸泡過後的雞爪，放入調料中，醃製半小時以上。（浸泡時間越久，越入味）
7、之後在蒸籠中放入雞爪，把小籠移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘即可。
小貼士：
1、切鳳爪時，可以用專門剪骨頭的剪刀，方便不傷手。
2、在炸制雞爪前，一定要將雞爪表面的水分擦乾，或者晾乾，否則會有油星外濺的危險。
【結束語】鳳爪其實並不是什麼罕見的食物，在許多的商場超市中都能夠看到一些泡椒鳳爪，這些也是市面上最多的鳳爪美味。不過這些加工過的遠不如自己製作的好吃，你已經學會豉汁蒸鳳爪了嗎？
俗話說“巧婦難為無米之炊。”這句話也是個事實，前幾天小編家裡都沒米了，無論媽媽廚藝有多好照樣是吃不上飯。好吃的食物也都少不了這些原料本身的出色，再加上出色的廚師烹飪更是美味異常。
那麼，本期一起了解廣式早茶名點之一：豉汁蒸排骨。
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鐘。將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；姜蔥都切成末。
往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻。取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
豬排骨（大排）：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
豆豉是一種傳統發酵食品，以永川豆豉和陽江豆豉為常見，豆豉蒸、炒、拌食葷素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入藥，其營養價值高，食後有止痰清熱、透疹解毒之效。
澱粉（蠶豆）：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
豬排骨（大排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
澱粉（蠶豆）：蠶豆不宜與田螺同食。