北方特色食品有：
龍鬚餅、罈子肉、京東肉餅、玫瑰餅、吊爐餅雞蛋羹、茯苓夾餅、白年糕、奶油炸糕、燙麵炸糕、炸回頭、開口笑、烤羊肉串、鍋貼、京味塌糊子、蜂蜜麻糖、炒疙瘩、薑絲排叉、三鮮燒賣、炸肉火燒、肉丁饅頭、驢打滾、二煲肚肺湯、炸三角、棒槌課子、羊眼兒包子、小窩頭、冷香豆腐腦、八寶蓮子粥、酸梅湯、豬血灌腸、炒肝、壺衝油茶、爆肚、應州牛腰、雞蛋灌餅等。
北方特色食品有：
龍鬚餅、罈子肉、京東肉餅、玫瑰餅、吊爐餅雞蛋羹、茯苓夾餅、白年糕、奶油炸糕、燙麵炸糕、炸回頭、開口笑、烤羊肉串、鍋貼、京味塌糊子、蜂蜜麻糖、炒疙瘩、薑絲排叉、三鮮燒賣、炸肉火燒、肉丁饅頭、驢打滾、二煲肚肺湯、炸三角、棒槌課子、羊眼兒包子、小窩頭、冷香豆腐腦、八寶蓮子粥、酸梅湯、豬血灌腸、炒肝、壺衝油茶、爆肚、應州牛腰、雞蛋灌餅等。
貴州特色食品有樟江烤魚、絲娃娃、腸旺面、辣子雞、老凱里酸湯魚、野生梅子酒、花溪牛肉粉、蕎涼粉、戀豆腐果愛等等，其中以辣子雞和羊肉粉最為著名。
貴州雞辣子以舊州的最為地道，舊州雞辣子不但色澤好看，而且味道鮮美，麻辣鮮香，雞肉肥而不膩，加上紅豔豔的辣椒那絕對是冬季的助暖食。
羊肉粉貴州各地都有，不同地區羊肉粉各有特色，其中遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人，無不交口稱讚。遵義當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉，說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。
1、刀削麵，是山西最有代表性的麵條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。刀削麵柔中有硬，軟中有韌，澆滷、或炒或涼拌，均有獨特風味，如略加山西老陳醋食之尤妙。
2、剔尖，這種麵食操作別致，筋軟爽口，易於消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打滷，別具一格。
3、擦面，把和好的白麵按在扁眼擦子上，從擦子漏下掉入開水鍋裡煮熟，配上各種澆頭、打滷食用，這種麵食易咀嚼、好消化，適於老年及牙齒不良的人食用。
4、碗託，又名灌腸，是山西的又一風味小吃。分白麵碗託和蕎麵碗託。吃時用刀切成條狀，澆上蒜醋調味，或冷食、或油炒熱吃。在晉西北保德、河曲、偏關及代縣街頭，隨處可見賣碗託的攤點。平遙、榆次、太原一帶以白麵碗託熱炒居多，俗叫“炒灌腸”。