1、食材：苦蕎麵100克、麵粉200克、酵母3克、油15克、泡打粉5克、紅糖適量。
2、用兩種麵粉，普通的白麵粉和苦蕎麵粉，放入酵母和泡打粉，攪拌一下，然後再慢慢加入溫水攪拌後下手和麵，揉成型，靜置餳10分鐘後再揉，就會很光滑。
3、揉好的麵糰直接擀成大餅狀，塗上一層油酥，撒上一層紅糖，都用刮板刮勻了，在輕輕撒點麵粉，免得紅糖化了外流。
4、把大餅捲起來，不用太緊。捲到盡頭，邊上壓在面卷下面，輕輕揉勻團結實。
5、然後再揪成小面劑子，每個約有四個手指的的寬度。
6、然後把面劑子的兩埠收嚴，整理成圓形，不要太在意手法，只要裹住裡面的油酥和紅糖不漏就行。
7、每一個小劑子擀成半釐米厚的小餅狀，擺入烤盤，上面刷點水，撒點黑芝麻。
8、烤箱預熱200度，烤盤放中層，上下火烘烤15分鐘即可。
1、食材：中筋麵粉120克、鹽2克、水70克、乾酵母2克、椒鹽粉2克、熟白芝麻適量、牛肉200克、大蔥1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少許、鹽少許、生抽1勺、白胡椒粉少許、老抽1勺、玉米澱粉少許、姜2片、細砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。
2、把中粉、水、鹽、酵母放入攪拌桶裡。
3、和成光滑的麵糰後放入溫暖的地方醒發30分鐘。
4、麵糰醒發的時候，可以來醃製牛肉。將牛肉切成薄片，我的偷懶做法用的現成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、鹽、玉米淡粉、切碎的薑末等調料，抓勻。
5、大蔥取蔥白部位，切成片，加入到拌好的牛肉裡，再次抓勻，將牛肉靜置醃20分鐘以上。
6、麵糰醒發好以後，會比之前變大一些。
7、將醒發好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀開成為長方形面胚。
8、在面胚表面塗抹一層色拉油，然後均勻抹上椒鹽粉，原方是花椒粉。
9、將面胚從一頭向另一頭捲起來，注意要卷緊。
10、然後均勻切成4個小劑子。
11、將小劑子的兩頭捏緊。
12、將小劑子立在臺面上，壓扁，然後用擀麵杖擀開為直徑10-11cm的圓形，依次將所有小劑子都做好。
13、在麵餅表面刷一層蜂蜜水。
14、拿起麵餅，將刷了蜂蜜水的一面在芝麻上壓一下，使麵餅蘸滿芝麻。
15、都蘸好芝麻以後，將麵餅靜置10分鐘。
16、將電餅鐺上下盤一起預熱，在電餅鐺的上下盤都刷一層色拉油，將做好的麵餅放入電餅鐺，蓋上蓋，小火，烙烤4-5分鐘。
17、烙烤的燒餅完全發起來，表面成為金黃色就可以取出來了。
18、將電餅鐺180℃攤平。關掉上盤加熱，只用下盤，在下盤裡倒入一些色拉油，油燒熱以後將醃好的牛肉倒入進來。
19、不斷翻炒，直到肉完全變色，再繼續翻炒1-2分鐘。
20、接著關火併加入香菜，繼續翻炒均勻，餘溫會使香菜變熟。
21、將烤肉盛盤，在燒餅上橫切一刀將燒餅切開。
22、將烤肉填入燒餅裡夾著吃。
1、用料：麵粉600g、安琪酵母粉3g、水適量、芝麻適量、蜂蜜適量。
2、做法：秤取600g麵粉，加入3g安琪酵母粉，加入適量水，揉成光滑的麵糰，靜置醒面。
3、在25度室溫下自然醒面大約3個小時，麵糰膨脹起來並散發出面香。
4、將大面團分成小塊，每小塊大約100g，反覆揉幾次之後醒面10分鐘左右，這樣做好的餅比較筋道。 將蜂蜜溶解到適量水中備用。 開啟烤箱，設定為200度，待用。
5、將醒好的麵糰在烤盤中攤開，之後表面撒上芝麻少許，再塗抹一層蜂蜜水。如果喜歡鹹口味，可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。 Tips：在烤盤底部塗上薄薄一層油可以避免餅和烤盤粘粘
6、將烤盤放入200度烤箱中，定時15分鐘
7、15分鐘後香噴噴的燒餅就出爐了。喜歡深顏色的同學可以適當延長烘焙時間。