1、材料：羊肉300g、青椒半個、紅椒半個、胡蘿蔔半個、生薑適量料酒半勺、生抽1勺、花椒粉適量、黑胡椒適量。
2、羊肉餡餅的做法：和麵，將麵糰揉到光滑柔軟的麵糰，醒2個小時。
3、羊肉洗淨剁碎斬成肉泥，手工剁更有彈性，換成料理機粉碎也行。
4、所有蔬菜切成末或用料理機處理。
5、把羊肉餡和蔬菜末混合，加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、鹽攪拌均勻。
6、麵糰揪成一小塊揉成小麵糰，擀成薄薄的麵皮，放入餡料。
7、按包子的包成不露孔的包子用手輕輕壓扁放在面板上。餡餅全部做好了，給餡餅兩面都抹上一層油，熱鍋加油，把餡餅放入煎，煎到一面有點黃，翻面。
8、加入適量水燒一會兒，水乾後，加一點油繼續煎，直到兩面金黃起鍋。
1、將麵粉舀到大碗裡。開啟水龍頭，保持小小的水流。
2、左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。
3、繼續不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有乾麵粉的地方。
4、直到所有的乾麵粉都潤溼了，包括碗底，也沒有乾麵粉了。此時關掉水龍頭。這個時候麵粉和水的比例剛剛好。完全不需要做一會加粉一會加水的事。
5、開始用筷子攪面。可以順一個方向。中途換換方向也行。如果是新手，感覺有點累手，可以攪拌幾圈歇一下，再攪拌幾圈，歇一下。也可以用4個筷子攪拌，會感覺省力，起初麵糰是不順滑的。
6、越攪拌越光滑，麵疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的麵粉都被面團粘的乾乾淨淨。碗邊很乾淨。當面團攪的光溜溜的，非常有彈性和麵筋感的時候，就和好了，注意，整個過程是不需要用手的，只需要一雙筷子。
7、此時的麵糰，可以整個從碗裡挑出來，碗裡沒有殘面，注意麵糰的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的麵糰，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的麵糰。
1、準備材料：麵粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。
2、麵粉加入酵母、鹽混合。
3、加入清水和成麵糰。
4、倒入油，繼續揉。
5、將油全部揉進去。
6、醒發半小時以上至麵糰增大。
7、排氣，常溫醒發10分鐘即可。
1、馬鈴薯澱粉能夠做水晶餃具體方法以下，最先提前準備原材料：提前準備原材料。
2、澄粉：200克、馬鈴薯澱粉：70克、沸水：適當、蝦仁：250克、白肉：50克、筍丁：50克、鹽：5克、糖：8克、雞精：5克、動物油：20克、白胡椒粉：1到2克、色拉油：5克、木薯澱粉：10克。
3、將筍丁和白肉分次放 ...
1、清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻。
2、加入麵粉和綠豆麵粉，攪拌均勻（綠豆麵粉不能超過麵粉的三分之一）。
3、揉成光滑的麵糰，靜置。
4、白蘿蔔洗淨。
5、擦條。
6、放入少許鹽，攪拌均勻，醃漬10分鐘，用紗布擠水。
7、豬肉剁成糜，加入白蘿蔔，繼續剁碎。
8、加入蔥 ...
1、將麵粉倒在盆裡，用手攤開。
２、左手逆時針（或順時針）緩緩向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一雙筷子攪拌，將麵粉和水一起攪拌成絮狀。
３、雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成麵糰，有乾麵的地方需要加少量水繼續揉，直至所有的麵糰揉在一起，形成比較光滑的麵糰，這樣揉出來的麵糰不粘手也不沾盆。
...
1、羊肉剁碎、洋蔥切碎、生薑切碎備用。
2、羊肉、洋蔥、生薑倒入容器中，加入醬油、生抽、料酒、澱粉、玉米油、鹽。
3、沿一個方向攪拌均勻，醃30分鐘。
4、醃肉期間和麵，揉成光滑麵糰並靜置10分鐘。
5、將麵糰分成3等分。
6、擀薄面團，在麵糰中央放上醃好的羊肉餡。
7、像包包子一 ...
首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為麵糰的溫度易受自然氣溫的影響，透過和麵時用水溫度的不同，使和好的麵糰溫度始終保持在30度，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到百分之一百五十，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低於30度，則蛋白質 ...
技巧：
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊；
2、停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水；
3、將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，蓋上溼布，餳發1小時即可。 ...
1、食材：麵粉500克、酵母10克、泡打粉5克、水適量、雞蛋1個。
2、首先把麵粉放入和麵機中，麵粉的量不要超過麵包機的二分之一，不然會有乾麵。
3、然後我們在麵包機裡面加入酵母和泡打粉，酵母是泡打粉的兩倍
4、然後我們再在麵包機里加入適量的水，啟動和麵機，讓它自己和麵
5、等和成均勻的麵 ...