北方饅頭做法的技巧

　　1、食材：麵粉500克、酵母10克、泡打粉5克、水適量、雞蛋1個。

　　2、首先把麵粉放入和麵機中，麵粉的量不要超過麵包機的二分之一，不然會有乾麵。

　　3、然後我們在麵包機裡面加入酵母和泡打粉，酵母是泡打粉的兩倍

　　4、然後我們再在麵包機里加入適量的水，啟動和麵機，讓它自己和麵

　　5、等和成均勻的麵糰，我們把麵糰從麵包機裡取出來，然後放入盆中發酵。

　　6、然後我們把麵糰發酵成兩倍大以後，搓成長條，然後切成劑子。

　　7、我們再把劑子用手搓成饅頭形狀，表面一定要弄光滑，如果不光滑就再把面揉一下。

　　8、然後我們把做好的饅頭一個一個放入蒸籠，再開火，注意蓋子一定要蓋好，不要漏氣。

　　9、然後我們等水開以後再轉小火蒸15分鐘就可以出鍋了，做出來的饅頭蓬鬆可口，非常的好吃。

　　1、首先把200克麵粉放入和麵機中，麵粉的量不要超過麵包機的二分之一，不然會有乾麵。

　　2、然後我們在麵包機裡面加入10克酵母和5克泡打粉，酵母是泡打粉的兩倍。

　　3、再在麵包機里加入適量的水，啟動和麵機，讓它自己和麵。

　　4、等和成均勻的麵糰，我們把麵糰從麵包機裡取出來，然後放入盆中發酵。

　　5、把麵糰發酵成兩倍大以後，搓成長條，然後切成劑子。

　　6、再把劑子用手搓成饅頭形狀，表面一定要弄光滑，如果不光滑就再把面揉一下。

　　7、把做好的饅頭一個一個放入蒸籠，再開火，注意蓋子一定要蓋好，不要漏氣。

　　8、等水開以後再轉小火蒸15分鐘就可以出鍋了，做出來的饅頭蓬鬆可口，非常的好吃。

　　山東大棗饅頭做法：

　　1、100克的水加酵母活化一會，倒入1000克麵粉中揉成麵糰發酵2個小時；

　　2、發好的面坯加入小蘇打揉勻，在放入500克生面粉揉透，醒一會；

　　3、醒好後分割滾圓相等的小麵糰，醒一會後用手輕輕捏起麵皮把大棗放進麵糰上；

　　4、做好的麵糰放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾；

　　5、20分鐘後關火悶3到5分鐘即可揭鍋。