1、食材:麵粉150g,豆沙25g,酵母2/3勺,蘇打粉1/3勺,鹽少許,水適量。
2、酵母用溫水化開,加入蘇打粉和少許鹽,加入酵母水,慢慢加水拌成棉絮狀,揉成麵糰放一邊餳發。
3、餳發後的麵糰好多孔,然後揉出空氣,就可以開始做了。
4、揪一個麵糰擀成大餅,在上面均勻抹上豆沙。捲成長條。
5、切成一塊塊,然後兩個疊一起,一壓兩邊一扯。
6、放入蒸籠二次餳發十分鐘,然後冷水入鍋蒸十五分鐘,五分鐘後開蓋就OK了。
1、食材:麵粉150g,豆沙25g,酵母2/3勺,蘇打粉1/3勺,鹽少許,水適量。
2、酵母用溫水化開,加入蘇打粉和少許鹽,加入酵母水,慢慢加水拌成棉絮狀,揉成麵糰放一邊餳發。
3、餳發後的麵糰好多孔,然後揉出空氣,就可以開始做了。
4、揪一個麵糰擀成大餅,在上面均勻抹上豆沙。捲成長條。
5、切成一塊塊,然後兩個疊一起,一壓兩邊一扯。
6、放入蒸籠二次餳發十分鐘,然後冷水入鍋蒸十五分鐘,五分鐘後開蓋就OK了。
1、食材:麵粉150g,豆沙25g,酵母2/3勺,蘇打粉1/3勺,鹽少許,水適量。
2、酵母用溫水化開,加入蘇打粉和少許鹽,加入酵母水,慢慢加水拌成棉絮狀,揉成麵糰放一邊餳發。
3、餳發後的麵糰好多孔,然後揉出空氣,就可以開始做了。
4、揪一個麵糰擀成大餅,在上面均勻抹上豆沙。捲成長條。
5、切成一塊塊,然後兩個疊一起,一壓兩邊一扯。
6、放入蒸籠二次餳發十分鐘,然後冷水入鍋蒸十五分鐘,五分鐘後開蓋就OK了。
1、蔥洗淨,用廚房紙吸乾,切成細末,準備好要刷的橄欖油。
2、將所有材料混合在一起,水慢慢加,成團放入廚師機攪拌,1檔7分鐘左右,室溫不同攪拌時間會有所不同。攪拌到盆光、麵糰光滑。
3、攪拌好麵糰擀成大約40x30面片。
4、刷上橄欖油,要沾緊的一邊不要刷到。
5、將蔥花撒在塗邊油的麵皮上,用手將蔥花壓一下。
6、將麵皮從有蔥花這邊捲起來,卷緊,把空氣排出去,麵皮封口捏緊。
7、切割成梯形,上邊的1Cm。
8、取一份,短邊朝上,用筷子在中間按壓成花捲。
9、放入烤盤,烤箱發酵功能38度40分鐘左右。
10、上鍋大火蒸10分鐘,燜5分鐘,鍋蓋開小縫,過幾分鐘再開蓋,香噴噴的花捲出爐。