紅薯花捲饅頭的做法

　　1、將一個紅薯洗乾淨，切成小塊，放入蒸鍋涼水上鍋蒸十五分鐘。

　　2、蒸熟的紅薯帶上一次性手套壓成紅薯泥，然後放入大碗中，再加入適量的麵粉和酵母粉。

　　3、然後再加一點水慢慢的和成面穗揉成麵糰。放溫暖處，醒發半個小時。

　　4、醒發好的面是蜂窩狀，然後再次揉勻，擀成大餅狀，把表面刷上一層油。

　　5、從下往上捲起。捲起後用手把長條兩頭切掉，然後稍微用手掌心按扁用刀切成圖中的樣子。

　　1、蔥洗淨，用廚房紙吸乾，切成細末，準備好要刷的橄欖油。

　　2、將所有材料混合在一起，水慢慢加，成團放入廚師機攪拌，1檔7分鐘左右，室溫不同攪拌時間會有所不同。攪拌到盆光、麵糰光滑。

　　3、攪拌好麵糰擀成大約40x30面片。

　　4、刷上橄欖油，要沾緊的一邊不要刷到。

　　5、將蔥花撒在塗邊油的麵皮上，用手將蔥花壓一下。

　　6、將麵皮從有蔥花這邊捲起來，卷緊，把空氣排出去，麵皮封口捏緊。

　　7、切割成梯形，上邊的1Cm。

　　8、取一份，短邊朝上，用筷子在中間按壓成花捲。

　　9、放入烤盤，烤箱發酵功能38度40分鐘左右。

　　10、上鍋大火蒸10分鐘，燜5分鐘，鍋蓋開小縫，過幾分鐘再開蓋，香噴噴的花捲出爐。

　　1、食材：麵粉150g，豆沙25g，酵母2/3勺，蘇打粉1/3勺，鹽少許，水適量。

　　2、酵母用溫水化開,加入蘇打粉和少許鹽,加入酵母水，慢慢加水拌成棉絮狀,揉成麵糰放一邊餳發。

　　3、餳發後的麵糰好多孔，然後揉出空氣，就可以開始做了。

　　4、揪一個麵糰擀成大餅，在上面均勻抹上豆沙。捲成長條。

　　5、切成一塊塊，然後兩個疊一起，一壓兩邊一扯。

　　6、放入蒸籠二次餳發十分鐘，然後冷水入鍋蒸十五分鐘，五分鐘後開蓋就OK了。