1、麵糰：
中筋麵粉1000g、老面250g、奶粉白糖各40g、椰子粉1包16g、水480g。
2、餡料：
豬瘦肉400g、胡蘿蔔300g、洋蔥300g、生抽15g、耗油25g、花生油20g、白糖5g、胡椒粉0.5g、鹽9g、薑蓉15g、食用鹼粉（麵糰首發後加入）2g左右。
3、做法：
（1）豬瘦肉切碎，放入薑蓉、胡椒粉、白糖、生抽調拌均勻。
（2）加入洋蔥、胡蘿蔔等調味品將餡料調好老面提前一晚從冰箱取出，讓其在常溫下解凍發酵。
（3）透過一晚解凍和發酵體積增至2倍以上大。
（4）稱出1000g麵粉，加入奶粉、椰子粉、白糖。
（5）將老麵糰撕成小塊加到麵粉裡，同時加水。和成麵糰。
（6）蓋上蓋或薄膜進行首發（室溫25-33度皆宜）。
（7）經過3-5小時發至兩倍大發好的面裡邊呈蜂窩狀。
（8）取食用鹼粉2g左右與10g麵粉混合揉入麵糰裡。
（9）加鹼之前可嗅到麵糰略帶酸味，加鹼後揉它2、3分鐘時間，再聞麵糰酸味消失，且可聞到微微鹼味。
（10）這時的鹼量恰到好處。可進行下一步分劑子，每個劑子50g左右。
（11）將劑子擀開呈邊緣薄中間厚的麵皮，然後開始包包子,每個包50g左右的餡。
（12）包子包好放入蒸籠裡進行二次醒發（氣溫低時蒸鍋裡的水加熱至50度左右）醒發時間約30分鐘。
（13）二次醒發好後開火蒸包，水開冒氣後蒸15分鐘關火，5分鐘後開蓋。
1、準備普通麵粉500克、發酵粉5克、水250克。將酵母用溫水化開，並且要將這些化開的酵母放入麵粉之中，再加入適當的鹽，加入適量的水和麵，這樣就能達到發酵速度成倍數增長。
2、其次就是製作餡，在拌餡的時候一定要加入適量的菜籽油，加入100克左右的麵粉，再加入適量的鹽，花椒粉，蔥花，五香粉等，等食用油燒開以後澆在佐料上進行攪拌，等油涼了以後再拌入麵粉，麵粉呈現出小塊狀即可。
3、等面發好以後，根據要做的大小擀成麵皮，包包子即可，而且蒸包子的時候一定要在鍋底擦一些油，包子之間要留有一定的空隙，鍋蓋好以後蒸15分鐘，再悶5分鐘即可開蓋。
4、油麵包子的做法就是先和麵，將面發好，然後拌餡，將麵皮擀成適合的大小，包入肉餡下鍋蒸即可，蒸的時候15分鐘開火蒸，5分鐘關火悶，時間到了即可開蓋吃了。
1、材料：內脂豆、鮮香菇、幹木耳、肉末、生薑、料酒、生抽、澱粉、香油。
2、做法：將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。豆腐腦。可以自己用黃豆做豆腐腦。
3、幹木耳用溫水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根蒂，同樣切成末。生薑洗淨，去皮，同樣切成末。
4、鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意滷汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的滷汁要稍微濃稠一些才夠味），再次燒開，淋入少許香油即可。
5、滷汁可以提前做好放冰箱裡，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鐘就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐了。
1、食材：麵包粉280g、低筋麵粉40g、細砂糖40g、乾酵母5g、雞蛋40g、鹽2g、牛奶190g、玉米油25g、紅豆沙適量、黑芝麻適量。
2、把所有面包材料混合成團。
3、用手揉至擴充套件階段。
4、蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
5、發酵至兩倍大，用手指粘乾麵粉戳一下，麵糰不回縮即可。
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1、主料：高筋粉200克、奶粉10克、細砂糖30克、酵母粉3克、全蛋液35克、牛奶110克、老面80克、黃油20克；輔料：黃油40克、糖粉40克、全蛋液40克、低筋粉40克、咖啡粉8克、咖啡酒5克。
2、把除了黃油以外的、麵包體所需的所有材料放入麵包桶裡。
3、開啟揉麵程式，當面團變得光滑有彈性， ...
1、主料：高筋麵粉200克、糖30克、鹽2克、牛奶90克。
2、輔料：雞蛋25克、黃油60克、酵母4克、蜂蜜15克。
3、將蜂蜜、牛奶和雞蛋混合起來，加入麵粉和酵母，廚師機3檔揉約6分鐘至麵糰表面稍光滑。
4、加入黃油，再用3檔揉至麵糰光滑有彈力。
5、將揉好的麵糰放入盆中，盆表面蓋上溼毛 ...
1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、鹽2克、酵母2克、水310克、嗆面用中筋粉100克。
2、將主料全部放入廚師機桶。
3、揉至光滑的麵糰，蓋上發酵至兩倍大。
4、加入嗆面用的100g中筋粉，廚師機重新啟動。
5、揉成麵粉完全吸收呈光滑的麵糰。
6、麵糰擀開。
7、捲 ...
1、食材：雞蛋5個，麵粉150g，白砂糖150g，黑巧克力150g，牛油150g。
2、隔水融化巧克力，然後把切塊的牛油放入攪拌融合，將溶液放在熱水中備用。
3、用打蛋器攪拌雞蛋，看到有體積有膨脹的時候慢慢倒入白砂糖，30秒後慢慢倒入溶液，隨後慢慢倒入麵粉，待攪拌均勻。
4、讓烤箱180度預熱 ...
1、用料：黃豆，鹽適量，剁椒一大勺，花椒適量，姜蒜適量。
2、黃豆泡一晚上泡發後，煮至熟透後瀝乾水份。
3、要瀝乾一點，不能有太多水份。
4、拿個菜籃子裝起來，拿兩個，有大一點的紙箱也行。
5、黴菌長的越好味道越好吃，豆思要看好不好吃，完全看黴菌有沒有出好。
6、黴菌長好後拿出來曬曬， ...
1、用料：五花肉1000克，辣椒麵1勺，醋2勺，香葉2片，桂皮1塊，八角2個，鹽10克，生抽2勺，薑末少許。
2、上好的五花肉洗乾淨，瀝水，切成一公分左右大小的薄片。
3、肉片不要太厚，一定要薄點，這樣入味更快。
4、鍋內加少許油，等到油7分熱的時候，下切好的肉翻炒。
5、用文火炒肉，炒到 ...