北極甜紅蝦怎麼做

　　1、北極甜蝦解凍後清洗乾淨，再瀝淨水分備用。

　　2、大蔥理好洗淨切成段，乾紅辣椒切成小段，生薑切成片。

　　3、鍋中倒入30毫升的菜油，加入花椒粒小火煸香。

　　4、加入大蔥、乾紅辣椒和薑片繼續小火炒香。

　　5、倒入北極甜蝦，大火翻炒一分鐘。

　　6、調入一勺鹽、一勺醋、一勺白糖和一湯匙的生抽翻炒均勻。

　　7、鍋邊淋入一茶盞的清水大火煮開，再小火繼續煮5分鐘。

　　8、最後出鍋裝盤，味道非常鮮美，蝦肉的口感勁道。

　　用料：北極甜蝦400g、蒜苗1棵、生薑3片、乾紅辣椒5個、紅燒醬油1勺、料酒1勺、鹽適量、糖適量、醋少許、調和油適量。

　　1、北極甜蝦取出常溫解凍。

　　2、剪去蝦鬚清洗乾淨，控一下水分備用。

　　3、蒜苗洗乾淨切成段，葉子和蒜白部分分開，生薑切成絲，乾紅辣椒掰成兩半。

　　4、炒鍋內倒適量的調和油燒熱，下入蒜苗、薑絲和乾紅辣椒炒香。

　　5、下入準備好的甜蝦。

　　6、翻炒一分鐘左右。

　　7、加入紅燒醬油翻炒均勻。

　　8、放料酒、鹽、糖和少許醋調味，翻炒兩分鐘左右入味。

　　9、下入蒜苗葉子。

　　10、翻炒均勻關火出鍋即可。

　　北極蝦，學名北方長額蝦，因產自北冰洋和北大西洋海域而得名。北極蝦是100%的純野生冷水蝦，跟其他野生冷水蝦相比，口感更加鮮甜，也被稱為北極甜蝦。北極蝦廣泛分佈於北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域，挪威、冰島、波羅的海海域也有少量捕撈。全球北極蝦年捕撈產量大約為25萬噸，中國市場每年進口大約5萬噸，是全球最大的北極蝦消費市場。中國進口的北極蝦70%來自加拿大，因此北極蝦在中國通常被稱為加拿大北極蝦。加拿大和格陵蘭的北極蝦漁業，都獲得了海洋管理委員會（MSC）的可持續漁業認證。

　　1、材料：北極蝦200g、蔥少量、料酒適量、鹽適量、醋適量。

　　2、冰凍北極蝦化凍：不建議用流水或熱水迅速化凍，影響肉質；可放於4度冷藏室中化凍。

　　3、北極蝦過水：水煮沸後放入化凍的北極蝦和蔥，加適量料酒和鹽。再次沸騰後煮5分鐘即可。

　　4、取出煮熟的北極蝦裝盤，可直接食用亦可蘸醋吃。