十二道扒飯做法

　　1、第一道：白灼金針菇

　　這道白灼金針菇，使用到的食材簡單，整道菜成本用不了5塊錢。做法也很簡單，10分鐘就可以上桌。吃起來酸爽開胃，很推薦大家在家做。具體制作方法

　　第一步：準備食材。金針菇1把、紅辣椒幾個、香蔥適量。

　　第二步：金針菇去掉根部，清洗乾淨。然後，放到開水鍋中焯30秒。

　　第三步：把金針菇撈出，放到涼水盆中過涼。然後把金針菇瀝乾水分裝到碗裡。

　　第四步：取一隻空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少許鹽、少許雞精攪拌至鹽融化，如圖。然後將碗汁倒在金針菇上。

　　第五步：鍋中倒入少許油，油熱後將紅辣椒放入鍋中煸出香味。

　　第六步：把辣椒油澆在金針菇上，然後再撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

　　2、第二道：蠔油生菜

　　這菜製作簡單，耗時短。營養豐富、鮮嫩爽口。是一道非常健康的菜餚。

　　第一步：準備食材。生菜1個、蒜適量。

　　第二步：將生菜葉一片片的撕下來清洗乾淨，蒜切末備用。（清洗生菜可以將葉子撕下來後，放入淡鹽水中浸泡20分鐘以上，以便去除葉子上殘留的農藥等）

　　第三步：鍋裡倒入適量的清水，大火燒開後將生菜葉放入鍋中，再倒入一點食用油。然後將生菜焯30秒撈出備第四步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。

　　第五步：放入2勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、2勺糖翻炒勻均，再倒入小半碗水燒開。

　　第六步：倒入適量的水澱粉燒開。

　　第七步：將湯汁澆在生菜上即可。

　　1、食材：豬裡脊、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、生粉、雞蛋、麵包糠、米飯、西蘭花 調味：鹽、料酒、黑胡椒粉、油、咖哩。

　　2、豬排洗淨用刀背拍松。

　　3、放入容器內加入鹽，料酒，黑胡椒粉醃漬20分鐘。

　　4、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片。

　　5、鍋置火上油燒熱，放入胡蘿蔔塊、洋蔥片、土豆塊、翻炒。

　　6、倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮制。

　　7、待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入適量鹽、油咖哩，轉小火併不斷攪拌，稍煮一會即可。

　　8、將醃漬好的豬排取出，先拍上薄薄一層生粉。

　　9、再裹上一層蛋液，最後是麵包糠。

　　10、放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金黃色即可。

　　製作主料：豬扒4塊，蛋液2只，白飯3碗，番茄2個，磨菇6粒；

　　製作輔料：什菜粒二分之一杯，洋蔥二分之一個，茄膏1湯匙，番茄2個，鹽二分之一茶匙；

　　製作調料：外國醬油1茶匙，黃酒1茶匙，油1茶匙，鹽1茶匙，糖1湯匙，外國醬油二分之一茶匙。

　　做法：

　　1、豬扒拍松，加調味拌勻，拍上少許麵粉，以中火油炸至金黃備用；

　　2、燒熱適量油，將蛋及飯炒勻，用玻璃盤或深窩盛起，豬扒放在飯面；

　　3、牛油起鑊，炒香洋蔥，茄膏及上湯和汁調味拌勻；

　　4、把所有材料傾下煮片刻，淋在豬扒上，轉放爐，以高火250度，8分鐘見表面金黃，港式豬扒飯製作完成。