十大河南特色小吃排行榜

　　1、濮陽壯饃——成品色澤金黃，外焦內嫩，香而不膩。分素和葷兩種，素的餡一般由粉皮和蔥加上一些當地的特色原料製成；葷的是由肉和調料製成。

　　2、高爐燒餅——是由漢代的胡餅演變而來，分為甜、鹹兩種，甜的裡面包的是白糖，上面要抹層蜂蜜；鹹的裡面包的是調料或油酥，上面蘸上芝麻。

　　3、開封小籠灌湯包——採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，選料講究，製作精細，皮薄餡多，味道鮮美，入口油而不膩。

　　4、安陽血糕——創始於清朝乾隆年間，是用蕎麥麵、豬血和其它配料蒸製成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用，又稱為炸血糕。

　　5、胡辣湯——主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條等，湯味濃郁、香辣可口。

　　6、開封雙麻火燒——由麵粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水製作，經制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序製作而成。

　　7、道口燒雞——是河南著名的特產美食，因其口味獨特、造型美觀、色澤鮮豔、肉嫩脫骨而名滿天下。

　　8、河南燴麵——有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種型別，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

　　9、洛陽酸漿麵條——因其發酵後的漿酸味十足而得名，是以綠豆漿發酵製作麵漿，經特殊工藝而成的麵條。

　　10、新安燙麵角——屬於豫菜系，其所制燙麵角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來鮮香不膩、美味可口。

　　1、黃陂三合——指的是肉丸、魚丸、肉糕三樣美食相結合而成，製作工藝複雜，口感上乘，在黃陂非常受歡迎，老少皆宜。

　　2、葵花豆腐——這道菜的歷史非常悠久，也是湖北很多地方宴席招待賓客的必備菜餚，味道非常鮮美，主要食材有豆腐。豬肉、蝦仁等。

　　3、鈣陽三蒸——這道菜製作工藝很多地區是不一樣的，而所謂的三蒸，就是指蒸肉、蒸魚、蒸菜。味道清淡綿軟。

　　4、清蒸武昌魚——選用鮮活的武昌魚，加上各種調味料烹飪，味道非常鮮美，肉質嫩滑，是本地人非常喜歡的一道菜。

　　5、龍鳳配——主要食材是雞肉和魚肉，口感略微偏甜，一般很多的喜宴上很常見，味道很獨特，一般母雞和鯉魚口感會更好。

　　6、八卦湯——主要的食材是乳鴿和活烏龜，主要的烹飪方式是燉，旺火煨2小時，再蒸半小時左右，營養價值非常高。

　　7、桔瓣魚元——主要食材是魚元、香菇等，做成桔瓣的形狀，顏色潔白，形狀也非常的個性，味道也是極其的鮮美。

　　8、紅蒜薹炒臘肉——主要的配料是紅蒜薹、臘肉、蒜苗等，大火翻炒，非常的香，紅蒜薹在唐代還是進貢品。

　　9、 紅燒鮰魚——做法是先油炸、瀝乾控油，再加上各種配料翻炒即可，色澤濃郁，味道鮮美。

　　10、排骨藕湯——在湖北的宴席上最為常見，湯汁香甜，蓮藕軟糯，味道非常的好，營養價值也高。

　　1、雞仔餅——是以麵粉、花生、芝麻、核桃等原料製作的，起來香酥可口，甜中帶鹹。

　　2、及第粥——是將豬瘦肉、豬肝片、豬粉腸等放入粥中一起煮熟即可，味道十分鹹鮮可口。

　　3、酥皮包——是以小麥粉、雞蛋、果仁等主要原料經過多道工序製作的，外觀色澤金黃，吃起來香酥可口，甜而不膩。

　　4、汕頭牛肉丸——是將牛肉用特製的重達3斤的特棒用雙手輪流捶打成肉漿製作的，吃起來非常筋道。

　　5、廣式月餅——它不僅選料講究，做工精巧，而且造型美觀，口感酥軟，是中秋必備的送禮佳品。

　　6、雙皮奶——是用牛奶、雞蛋清和白糖等原料製作的，吃起來香甜滑嫩，令人唇齒留香，如今在全國各地都非常流行。

　　7、叉燒包——是因用麵皮包入叉燒肉餡而得名，蒸熟後的叉燒包外觀色白油亮，吃起來香軟可口，令人百吃不厭。

　　8、雲吞麵——是用鮮蝦和豬肉作餡的，將雲吞和麵煮熟後再加入熬好的湯，味道十分鮮美可口。

　　9、沙河粉——主要是使用米漿製作的粉皮煮熟後再加入牛肉、豆芽、大蔥等配料拌著吃，吃起來細滑可口，也可以炒著吃。

　　10、蝦餃——其外皮是使用小麥澱粉製作的，內餡是使用生蝦肉、蔥、菠菜、雞蛋等食材製作，味道十分鮮美爽滑。