千頁豆腐是用什麼做的

　　1、主材：千葉豆腐一袋、五花肉適量、姜幾片、蒜5瓣、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒適量、冰糖適量、醬適量、料酒適量、老抽適量。

　　2、鍋裡放入一點油，把洗淨切塊的五花肉放進去煸，火開小些，把五花肉裡的油煸出來。

　　3、把冰糖放進去慢慢熔化。

　　4、冰糖熔化後，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和醬翻炒。

　　5、加入料酒和老抽。

　　6、翻炒一下，加入熱水，燒開後小火燒30分鐘。

　　7、把豆腐洗淨切塊。

　　8、30分鐘後，把豆腐放進去燒製。

　　9、再燒大概20分鐘就可以了。

　　1、將千葉豆腐洗淨瀝乾備用、把烤盤底部刷上一層油、然後把千葉豆腐雙面刷油放入烤盤擺好、放入烤箱200度下烤制5分鐘；

　　2、拿出後刷蒜蓉辣醬、撒上鹹鹽辣椒末孜然芝麻；

　　3、再放入烤箱200度下烤制10分鐘。

　　1、千頁豆腐可以做豆腐寶盒，小橋流水豆腐，普寧豆腐等等。

　　2、豆腐寶盒做法：鍋中水煮開，剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘（這步為了去春筍的嚎味）。撈出瀝乾水分後切成小丁備用。鍋子燒熱，放色拉油，把滷水老豆腐切成四小塊，放鍋中煎到表面金黃。

　　3、煎好的老豆腐，裝盤，用小刀和勺子在豆腐當中挖個洞，下手溫柔點，注意別把豆腐挖穿了。活蝦剝殼去蝦腸，用一點點鹽，料酒和生粉醃製一會兒。然後入油鍋滑炒至表面變紅，撈出備用。

　　4、滑炒蝦仁的餘油煸炒青豆和玉米粒兩分鐘左右，然後把春筍丁倒入翻炒均勻。再把處理好的蝦仁倒入，加一勺海鮮醬一起翻炒均勻後出鍋。把炒好的餡料填入豆腐盒子中，入鍋大火蒸10分鐘左右。

　　5、蒸好後盤子裡會有些湯水，把這些湯水倒在乾淨的鍋子中，放少許海鮮醬，調個薄點的水澱粉，勾個玻璃芡，澆在豆腐寶盒上就OK了